Diez destinos con estrella para comerse el mundo

Los viajes gastro son tendencia. Te proponemos una deliciosa vuelta al mundo probando los restaurantes con estrella Michelin. Desde Hong Kong a Varsovia parando en San Sebastián

Los viajes gastro son tendencia. Los amantes de la buena cocina recorren el mundo para probar las recetas de los chefs más reputados. No buscan monumentos o atractivos naturales (o no solo) sino que la principal razón para viajar es gastronómica. Y si hay una ruta foodie imprescindible es la que visita los restaurantes con estrella Michelin. Una auténtica vuelta para comerse el mundo con paradas en Japón, Inglaterra y, cómo no, España.

De hecho, España es el quinto país con más estrellas en la Guía Michelin 2016. Suma 210 en 174 restaurantes galardonados, encabezados por Arzak, Akelarre, Martín Berasategui, Sant Pau, El Celler de Can Roca, Quique Dacosta Restaurante, Azurmendi y DiverXo con tres estrellas cada uno. Cataluña, por su parte, es la comunidad que suma más estrellas (50), seguida de País Vasco (20), Madrid (17), Andalucía y Galicia (13).

A nivel mundial, Francia es el país más galardonado por la guía Michelin (600 estrellas), seguido de Japón (401) e Italia (334). Aun así, las opciones son múltiples y variadas: desde visitar ciudades a la caza de los restaurantes más exclusivos y premiados hasta perseguir gastrocuriosidades como las que esconden Marlow, un pueblo a poco más de 50 kilómetros de Londres que tiene el único pub con dos estrellas Michelin; Kioto, la ciudad con más estrellas del mundo: 175; o San Sebastián, la que tiene mayor número por metro cuadrado. Estos son los diez destinos foodies imperdibles seleccionados por Booking.com, el líder mundial en la reserva de alojamientos online.

San Sebastián

Nueve estrellas Michelin en menos de 60 km². San Sebastián, además de la ciudad con más estrellas por metro cuadrado, es un paraíso sensorial y gastronómico. La capital culinaria del País Vasco ofrece deliciosas alternativas para los amantes de la buena cocina en Arzak, Akelarre y Martín Berasategui, con tres estrellas Michelin cada uno. Eso sí, hay que reservar mesa con mucha antelación. Y para alojarse, a 200 metros de la playa de la Concha, The Rentals Collection-City Centre Legazpi ofrece apartamentos equipados en pleno centro histórico.

Hong Kong

Paraíso gourmet, del shopping y ciudad caótica y atractiva donde las haya. Hong Kong no solo es una de las capitales más pobladas sino que también tiene el honor de acoger el restaurante con estrella Michelin más barato del mundo. El pequeño Tim Ho Wan, ubicado en el distrito de Mongkok, ganó una estrella en 2010 y desde entonces largas colas decoran su puerta para probar sus dim sum. Merece mucho la pena a pesar de la espera porque sus ricas raciones de dumplings cuestan menos de dos euros. Tras la cena, lo mejor es descansar en los apartamentos CHI Residences 279 del barrio de Yau Ma Tei.

Sant Pol de Mar

La chef Carme Ruscadella es la única mujer al cargo de un restaurante con tres estrellas Michelin. Sant Pau se encuentra en su localidad natal, ubicada en la comarca catalana del Maresme, y consiguió su primera estrella en 1991. Es un auténtico laboratorio de alta cocina catalana, donde también se recomienda reservar con antelación. La mejor opción para alojarse en la zona es el bed & breakfast Caldescans, un retiro de lo más pintoresco.

Marlow

A apenas 50 kilómetros de Londres y a orillas del río Támesis, en la pintoresca ciudad de Marlow se encuentra el único pub con dos estrellas Michelin. The Hands and Flowers es el lugar idóneo para los amantes de la cocina británica. Este pub de ambiente informal ofrece interesantes interpretaciones modernas de los típicos platos ingleses. Si quieres dormir en la ciudad, una buena idea es el bed & breakfast Herons Nest, que está rodeado por bosques y sirve un desayuno inglés completo.

Girona

Acogedora, auténtica y llena de colores y rincones dignos de postal. Girona además es famosa por El Celler de Can Roca. El restaurante de los hermanos Roca ha sido nombrado como el mejor del mundo en 2013, 2014 y 2015 por el ránking de la prestigiosa revista Restaurant. Para completar la experiencia gastronómica, el Montjuic B&B es una villa de estilo neoclásico que sirve desayunos caseros con productos de cultivo biológico.

Varsovia

La historia y la modernidad se dan cita en una de las ciudades más atractivas de Polonia. Pero, además, Varsovia es un destino foodie perfecto porque acoge el primer restaurante con estrella Michelin del país. En Atelier Amaro puedes probar especialidades polacas como los estofados de carne o los dumpling rellenos en una combinación perfecta de tradición, vanguardia y productos de temporada. Para descansar después del homenaje culinario, a pocos kilómetros están los GO Apartments.

Denia

Playas de arena blanca a orillas del Mediterráneo, callejuelas típicas, animación estival y mucho más. Denia no solo es una de las ciudades costeras por excelencia sino que también es una buenísima opción para los amantes de la buena comida. El restaurante Quique Dacosta tiene tres estrellas Michelin desde 2012 gracias a su recuperación creativa e innovadora de la cocina valenciana. Para dormir, Casa Rabat es una antigua casa de campo con spa y un gran patio-jardín.

Tokio

La capital de Japón se erige como un destino gastro único. Suma más de 80.000 restaurantes y es el mayor puerto de pescado del mundo, pero además en Tokio se encuentran curiosidades tan llamativas como Tsuta, el primer restaurante de ramen del mundo que consiguió una estrella Michelin. Ubicado cerca de la estación de Sugamo, el chef Yuki Onishi prepara su plato estrella con tres tipos diferentes de soja, fideos caseros especiales y salsa de trufa negra. Simplemente espectacular. Si quieres completar la experiencia japonesa, opta por un alojamiento tradicional como Ryokan Takemine.

Madrid

La capital de España concita cultura, arte y vida como principales atractivos turísticos, pero no podría entenderse sin su amplia oferta culinaria. En Madrid los amantes de la buena mesa pueden disfrutar de los platos tradicionales como los callos o el cocido hasta de la cocina más original y de vanguardia que encabeza DiverXO. El restaurante con tres estrellas Michelin de Dabid Muñoz ofrece a sus comensales riesgo y sorpresa en sus dos oníricos menús. Como base de operaciones y descanso, lo mejor es optar por un lugar céntrico como el Paseo de Recoletos, donde se encuentran los apartamentos Slow Suites Augusto.

Kioto

Con 175 restaurantes galardonados con estrella Michelin y 20 tipos de cocinas diferentes, Kioto es, además de la ciudad de los mil templos, la meca foodie asiática. La antigua capital de Japón es, sin lugar a dudas, una ciudad imperdible para los amantes de los viajes gastro. Entre las opciones con tres estrellas destaca Chihana, especialista en cocina kaseki. Para empaparse de la cultura local, en el corazón de la ciudad el Centurion Cabin & Spa ofrece habitaciones cápsula.