Cenas sanas: Mitos falsos sobre la última comida del día

No tomes hidratos . Seguro que has oído que por la noche engordan más. Error. 'Se pueden comer hidratos en la cena si son integrales y los acompañas de verduras', explica Álvaro Vargas, técnico superior en dietética y autor de A comer se aprende (Planeta).

Adiós lechuga. Otro mito es pensar que las ensaladas, si las comemos cuando cae el sol, nos hacen retener líquidos . Pero las verduras no favorecen la retención de líquidos a ninguna hora; lo que sí lo hace es pasarnos con la sal de la ensalada.

No cenar adelgaza. Si crees que puedes compensar un almuerzo hipercalórico anulando la cena, te equivocas. Solo conseguirás desayunar de más.

La ciencia le da más la razón a los que cenan pronto que a los que lo hacen tarde. Un estudio del Instituto Salk de Estudios Biológicos de California (EE.UU.) relacionaba el cenar siempre a la misma hora y guardar un ayuno nocturno de ocho a 13 horas con un menor riesgo de diabetes y obesidad.

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