Cómo adelgazar: Qué es la teoría del set point y cómo afecta a tu peso

Cuando consigues adelgazar, después de haber seguido una dieta para perder peso, es muy importante que sigas la dieta de mantenimiento que te recomienda tu nutricionista para evitar el efecto rebote y que se estabilice tu nuevo peso.

Si no mantienes el nuevo peso por lo menos seis meses (algunos autores creen que un año), tu cuerpo intentará por todos los medios recuperar el peso inicial, pues interpreta que no te corresponde y que el peso perdido se debió a una época de carencia de alimentos o a una enfermedad.

Por tanto, siempre que sigas una dieta para perder peso , es conveniente que te lo tomes como un proceso de cambio de hábitos a medio plazo para evitar el efecto yoyo.

La teoría del set point intenta explicar este fenómeno. Esta teoría indica que todos tenemos un peso más o menos constante, llamado peso fisiológico o “set point”que tendemos a mantener.

Cuando comes de más, el metabolismo activa mecanismos compensatorios como "quemar" este exceso de energía y disminuir el apetito.

Por el contrario si sigues una dieta hipocalórica, el organismo aumentará tu apetito y disminuirá el gasto energético para compensar la carencia de calorías. De este modo el organismo consigue que mantengas un peso más o menos constante.

Con el descubrimiento de la leptina, se pudo confirmar la teoria del set point. La leptina es una hormona que funciona como un lipostato. Se segrega en el tejido adiposo cuando aumentan las reservas de grasa de la persona, lo que reduce el apetito. Atraviesa la barrera hematoencefálica y comunica al cerebro el estado de tu grasa corporal.

Cuando engordas, el tejido adiposo secreta más leptina y favorece la producción de mediadores saciantes. Cuándo adelgazas, la leptina disminuye y tu cerebro secreta más neuropéptido Y (NPY), el enemigo de las dietas de adelgazamiento.

El set point se ve influido por la nicotina, las dietas muy calóricas y por la edad. Con el paso del tiempo el metabolismo basal se va haciendo más lento, por lo que para mantenerte en el peso deberías comer menos y/o moverte más.

Otro truco para resetear el set point es realizar ejercicio de forma constante y durante al menos 6 meses.

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