“Hay vida más allá de la ensalada mixta”

Chef, empresaria, jurado en Masterchef, madre de cuatro hijos, imagen de marca... Cuando uno se pregunta cuánto tiempo libre puede quedarle a diario a Samantha Vallejo-Nágera, lo cierto es que las cuentas no salen. Pero ella quita valor a esta capacidad para llevarlo todo que nos parece de "superwoman" y asegura que es cuestión de dar prioridad a algunas cosas, organizarse el día, delegar tareas, seguir una escaleta de planificación y, lo que es más importante, "no cargarte demasiado y llegar a lo que llegues, sin culparte".

A la hora de organizarte, Samantha Vallejo-Nágera habló de dos conceptos que ya ha popularizado y que explica con detalle en su libro: "Fórmula Samantha" , que es el "fondo de despensa" y el "fondo de armario", que son fundamentales para el funcionamiento organizado de una casa. "Si tienes la nevera vacía, no puedes comer sano. Comes fuera más a menudo y eso hace que comas más cantidad, que bebas más y que, por ejemplo, comas más pan". explica.

Para ella, el orden, la alimentación sana y el deporte diario es la base para estar bien, a lo que hay que sumar la necesidad de tener tiempo de calidad para ti y para tu familia, intentar no trabajar 24 horas al día, saber apagar el móvil, tener tiempo de ocio y de diversión y disfrutar de tu trabajo. "A mí me apasiona mi trabajo y mi vida profesional y creo que eso tiene mucho que ver con mi éxito".

Durante la presentación del Fusilli al pomodoro con verduras, una de las nuevas "recetas al vapor" de Florette, imagen que representa, la jurado de Masterchef compartió varias ideas para convertir en algunos de sus consejos en hábitos saludables. Uno de ellos es aprovechar el tiempo que te ahorras en la cocina para hacer ejercicio a diario, en lugar de aprovechar esos "tiempos muertos" para consultar internet en el móvil. "Creo que pasamos demasiado tiempo al día mirando el móvil y que ese tiempo podemos dedicarlo a practicar una pequeña tabla de gimnasia: piernas, glúteos, brazos y después unos estiramientos o incluso podemos dedicarlo a otra opción, también saludable, que es meditar o poner la mente en blanco", explica.

Otro de los hábitos que puede ayudarte a comer sano es apostar por la variedad. Así, asegura que no es extremista con la alimentación y que tampoco es partidaria de eliminar nada, ni leche, ni azúcar, ni carnes... "Como de todo y lo que hago es no abusar de algunas cosas. Es fundamental comer todo tipo de vegetales, a saco, y hacerlo de una forma variada y atractiva. En lugar de comer siempre lo mismo, es mejor combinar las verduras en platos diferentes y creativos. Hay un mundo más allá de la ensalada mixta. Hay que conseguir que tus platos de vegetales sean apetecibles", asegura.

Es cierto que los beneficios de incluir las verduras y hortalizas en la dieta para el correcto funcionamiento del organismo siempre han formado parte del saber popular, pero además existe hoy un amplio conocimiento científico que avala estas propiedades saludables. Por ejemplo, la zanahoria y la espinaca ayudan al mantenimiento de la visión y el brócoli además ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga.