El arte del café: el libro que necesitas para preparar cafés deliciosos y saberlo todo sobre esta bebida

¿Con azúcar o sin él? ¿Cuántas tazas te tomas al día y a qué hora? ¿Qué pasa cuando descubres que no queda café en casa? El arte del café, editado por Lunwerg, quiere que lo sepas todo sobre esta deliciosa bebida y empieza preguntándote qué tipo de cafetero llevas dentro. Porque en medio de esta fiebre por el café de especialidad en la que buscas convertir tu casa en un templo del café, o esperas encontrar en tu ciudad un lugar que merezca tu peregrinación, lo más importante es saber qué significa para ti el café . Y si llegas a la conclusión de que no puedes vivir sin él, este es el libro que necesitas para saberlo todo sobre esta bebida.

Con una edición muy original, en la que las infografías nos proporcionan información exhaustiva e interesante sobre el mundo del café, este libro resuelve las dudas que siempre surgen a la hora de comprarlo o tomarse un café en nuestro bar favorito. Desde la botánica necesaria para entender a los granos del café a los tipos de bebida que existen, porque no es lo mismo un latte que un capuchino, El arte del café aclara todas las incógnitas en torno a una industria que mueve millones de dólares en todo el mundo.

Sebastien Racineux y Chung-Leng Tran son los autores de este manual que cuenta con las ilustraciones de Yannus Varoutsikos. Tras resolver las dudas iniciales El arte del café nos enseña cómo se toma un café en diferentes países, para dar paso a los oficios del café o el léxico que envuelve la última modernización de este universo. Unas claves iniciales que nos ayudarán a comprender mejor el segundo capítulo, titulado Hacer un café.

La molienda adecuada a cada tipo de café, los usos de los molinillos y su mantenimiento, el agua que más le conviene a tu cafetera y el mantenimiento de esta son algunos de los temas de este capítulo en el que también aprenderemos cómo se realiza una cata o qué hace que tu barista sea capaz de servirte creaciones tan instagrameables. De filtro, de émbolo o chemex, con este capítulo serás capaz de encontrar la cafetera que mejor se adapta a tus posibilidades y tus necesidades.

El tueste es el siguiente centro de interés de El arte del café, y gracias a él aprendemos por qué el café no sabe igual cuando viajamos al extranjero o cómo tenemos que conservar en casa el café. E incluso qué tenemos que saber a la hora de comprarlo, porque leer un paquete de café puede ser un verdadero suplicio si no conoces las claves que te van a ayudar a comprar el producto que necesitas.

En el último capítulo, le cuarto, llega todo lo que siempre hemos querido saber sobre el cultivo del café, con páginas detalladas por países en las que descubrimos qué predomina en cada variedad, si la acidez, la potencia, el cuerpo o la suavidad. Del ciclo de vida de un cafeto a las variedades de café, ese universo casi inabarcable, en estas páginas descubriremos de forma amena todo lo que necesitamos saber para conocer mejor la bebida que tanto disfrutamos, tanto a nivel personal como si queremos lucirnos frente a nuestros amigos.

Y si lo que buscas son pistas para saber donde comprar o donde disfrutar un buen café, en el anexo final encontramos las direcciones de algunos de los cafés más reputados del mundo, en el que aparecen locales de Madrid, Barcelona, Bilbao, Girona, Valencia, Palma de Mallorca, Murcia y Granada. También encontramos los tostadores de nuestro país, un total de diez, tanto con direcciones físicas como con las paginas web que nos permiten desde cualquier lugar.

Antes de terminar El arte del café nos propone los dulces ideales para acompañar esta bebida, con las recetas del carrot cake, los financiers o pastelillos de almendras y las galletas de chocolate. Porque para los muy cafeteros con una buena taza basta, pero para los que disfrutamos de este ritual y lo convertimos en un momento de pleno disfrute un buen dulce siempre lo mejora.