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Dos primeros fáciles, ligeros y frescos

Antes de Navidad vamos a preparar unas recetas fáciles y frescas.

Ensalada de hierbas y manzana Granny/cecilia bayonas

Ensalada de hierbas y manzana Granny / cecilia bayonas

Samantha Vallejo Nágera
Samantha Vallejo Nágera

Ya tendremos tiempo estas Fiestas para complicar las cosas con platos mucho más elaborados con los que sorprender a nuestros invitados.

Te ofrecemos estas dos sencillas recetas que no pueden faltar en tus menús:

Ensalada de hierbas y manzana Granny:

Ensalada de hierbas y manzana Granny

Ensalada de hierbas y manzana Granny / cecilia bayonas

Ingredientes:

  • 100 gr de aceite de girasol.

  • 50 gr de leche entera.

  • 30 gr de tomate seco.

  • 50 gr de berros.

  • 10 gr de hojas de perifollo.

  • 2 gr de hojas de estragón.

  • 25 gr de hojas de acedera.

  • 6 gr de hojas de menta.

  • 2 gr de cebollino.

  • 1 manzana Granny.

  • Vinagreta.

  • 100 gr de aceite de oliva.

  • 25 gr de vinagre de sidra.

  • Ralladura de la piel de una lima.

Elaboración:

  • Mezclar la leche con el aceite de girasol, emulsionar con túrmix, introduciendo las cuchillas en el fondo y dando máxima potencia. Al comenzar a emulsionar, subir despacio las cuchillas de la túrmix sin dejar de girar.

  • Volver a bajar hasta el fondo y repetir el proceso hasta que todo el aceite esté integrado (mezclado).

  • Una vez montada, añadir tomate seco picado, triturar y rectificar de sal.

  • Mezclar berros, perifollo, estragón, acedera, menta y cebollino.

  • Cortar la manzana en láminas y de ahí sacar bastones. Hacer una vinagreta con vinagre de sidra aceite de oliva y ralladura de lima.

  • En la base del plato, repartir la mayonesa de tomate seco y cubrir con la ensalada de hierbas con manzana. Terminar con la vinagreta.

Espaguetis con ajo:

Espaguetis con ajo

Espaguetis con ajo / cecilia bayonas

Ingredientes:

  • 500 gr espaguetis.

  • 10 gr perejil.

  • 5 gr guindilla.

  • 20 gr ajo.

  • Aceite de oliva virgen.

Elaboración:

  • Cocemos en abundante agua salada la pasta hasta el punto que nos guste.

  • Por otro lado, cortamos los ajos en láminas y los doramos con el aceite. Finalmente añadimos la guindilla y el perejil.

  • Mezclamos la pasta caliente directamente con la preparación anterior y ponemos a punto de sal.

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