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Dos recetas al horno

Samantha Vallejo-Nágera nos propone estas dos recetas con elementos básicos.

Samantha Vallejo-Nágera ofrece dos nuevas recetas./cecilia bayona

Samantha Vallejo-Nágera ofrece dos nuevas recetas. / cecilia bayona

Samantha Vallejo Nágera
Samantha Vallejo Nágera

Es un elemento básico en cualquier cocina y sirve tanto para platos salados como para hacer postres deliciosos. Esta semana, te damos dos recetas para que enciendas el horno y triunfes en la mesa.

¿Te atreves a meterte en la cocina con nosotros?

Espinacas gratinadas

Espinacas gratinadas.

Espinacas gratinadas. / cecilia bayona

Ingredientes

  • 2 kg de espinacas.

  • 50 gr de chalota.

  • 100 gr nata.

  • 100 gr emmental.

  • Sal.

  • Pimienta negra.

Elaboración

  • Lavar las espinacas y cortar el exceso de tallo. Picar las chalotas en trozos pequeños regulares.

  • Pochar a fuego lento las chalotas con la mantequilla y, una vez listas, rehogar las espinacas hasta que pierdan el agua.

  • Añadir la nata, poner a punto de sal y pimienta y colocar en una bandeja de horno con el emmental rallado.

  • Hornear a 180 ºC durante unos diez minutos.

Tartaleta de crema de mango gratinada.

Tartaleta de crema de mango gratinada. / cecilia bayona

Ingredientes

  • 250 gr de leche.

  • 3 yemas de huevo.

  • 50 gr de azúcar.

  • 20 gr de maicena.

  • 200 gr puré de mango.

  • 100 gr de mantequilla.

  • 4 tartaletas de pasta brisa.

Elaboración

  • Mezclar las yemas, azúcar y maicena. Batir hasta que empiece a tomar un color blanquecino. Hervir la leche y añadir sobre la mezcla anterior. Volver a calentar hasta que hierva de nuevo y cocinar durante dos minutos sin parar de mover. Retirar del fuego, añadir el puré de mango y la mantequilla, triturar con túrmix y reservar dentro de una manga pastelera. Enfriar.

  • Poner la crema de mango en la tartaleta, espolvorear azúcar por encima y quemar con el soplete.

Una tierra de sabores

El bazar de Samantha

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