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Recetas para sobrevivir a las lluvias de primavera

Esta semana te proponemos una ensalada picante de fideos de arroz y un bizcocho de almendras. Si en la calle está lloviendo, aprovecha el tiempo para disfrutar en la cocina.

Te invitamos a que pruebes a hacer esta ensalada picante de fideos de arroz y encurtidos./

Te invitamos a que pruebes a hacer esta ensalada picante de fideos de arroz y encurtidos.

Samantha Vallejo Nágera
Samantha Vallejo Nágera

Parece que este año se está cumpliendo el refrán que reza aquello de "en abril, aguas mil". Para sobrellevar los rigores de la lluvia y los primeros rayos de sol, te ofrecemos estas recetas.

¿Nos acompañas a la cocina?

Ensalada picante de fideos de arroz y encurtidos

Nuestra ensalada de fideos de arroz y encurtidos.

Nuestra ensalada de fideos de arroz y encurtidos. / cecilia bayona.

Ingredientes

  • 500 gr de fideos de arroz.

  • 50 gr de salsa chiu chou.

  • 20 gr de vinagre de arroz.

  • 20 gr de azúcar.

  • 20 gr de sal.

  • 500 gr de agua.

  • Pepino.

  • Zanahoria.

  • Cebolla roja.

  • Cebollino.

Elaboración

  • Hidratar los fideos en agua caliente. Una vez listos, escurrir y aliñar con la salsa picante.

  • Para preparar los encurtidos, mezclar azúcar, sal, vinagre y agua.

  • Cortar las verduras en láminas finas e introducirlas en la preparación anterior por separado.

  • Dejar reposar en la nevera durante mínimo ocho horas.

  • Emplatar los fideos aliñados y a punto de sal acompañados de las verduras bien escurridas y unos bastones de cebollino.

Bizcocho de almendra

Este es el aspecto de nuestro bizcocho de almendras.

Este es el aspecto de nuestro bizcocho de almendras. / cecilia bayona.

Ingredientes

  • 250 gr de harina de almendra,.

  • 250 gr de azúcar.

  • 4 huevos.

  • Ralladura de limón.

  • Mantequilla.

  • Harina.

  • Azúcar glas.

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Castañuelas de madera.

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