Te invitamos a que pruebes a hacer esta ensalada picante de fideos de arroz y encurtidos.

celebrities

Recetas para sobrevivir a las lluvias de primavera

Esta semana te proponemos una ensalada picante de fideos de arroz y un bizcocho de almendras. Si en la calle está lloviendo, aprovecha el tiempo para disfrutar en la cocina.

Parece que este año se está cumpliendo el refrán que reza aquello de "en abril, aguas mil". Para sobrellevar los rigores de la lluvia y los primeros rayos de sol, te ofrecemos estas recetas.

¿Nos acompañas a la cocina?

Ensalada picante de fideos de arroz y encurtidos

Nuestra ensalada de fideos de arroz y encurtidos. / cecilia bayona.

Ingredientes

  • 500 gr de fideos de arroz.

  • 50 gr de salsa chiu chou.

  • 20 gr de vinagre de arroz.

  • 20 gr de azúcar.

  • 20 gr de sal.

  • 500 gr de agua.

  • Pepino.

  • Zanahoria.

  • Cebolla roja.

  • Cebollino.

Elaboración

  • Hidratar los fideos en agua caliente. Una vez listos, escurrir y aliñar con la salsa picante.

  • Para preparar los encurtidos, mezclar azúcar, sal, vinagre y agua.

  • Cortar las verduras en láminas finas e introducirlas en la preparación anterior por separado.

  • Dejar reposar en la nevera durante mínimo ocho horas.

  • Emplatar los fideos aliñados y a punto de sal acompañados de las verduras bien escurridas y unos bastones de cebollino.

Bizcocho de almendra

Este es el aspecto de nuestro bizcocho de almendras. / cecilia bayona.

Ingredientes

  • 250 gr de harina de almendra,.

  • 250 gr de azúcar.

  • 4 huevos.

  • Ralladura de limón.

  • Mantequilla.

  • Harina.

  • Azúcar glas.

Feria de abril: aroma de azahar

El bazar de Samantha.

La tradicional fiesta de la capital andaluza es un magnífico momento para degustar de las delicias de la tierra aliñadas con música y mucha alegría en un ambiente inigualable.

Castañuelas de madera.

Más recetas de Samantha Vallejo-Nágera

- Sabores saludables

- Dos recetas al horno

- Dos recetas de ensaladas: verde que te quiero verde

- Recetas de otro continente e ideas para el día del padre

- Dulce y salado