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No hay nada mejor para disfrutar de la repostería que recuperar las recetas tradicionales. Esta semana, combinamos unas riquísimas rosquillas con una ensalada de pollo.
El toque dulce perfecto como final a un exquisito plato salado.
El resultado de la ensalada de pollo, aliño de limón y cereales fritos. /
2 pechugas de pollo de corral.
Una escarola.
4 limones.
Cilantro.
Cúrcuma.
Comino.
Aceite de oliva.
Trigo.
Arroz salvaje.
Centeno.
Sal.
Aceite de girasol.
Preparamos un adobo con comino, cúrcuma, sal y aceite de oliva.
Mezclamos con las pechugas y dejamos reposar durante un día.
Al día siguiente las cocinamos a la plancha y dejamos reposar para utilizar frías.
Por otro lado, cocemos los cereales en agua salada, escurrimos y secamos en el horno a 80 ºC durante una hora.
Después freímos en el aceite de girasol.
Cortamos dos limones en gajos y los ponemos en una sartén hasta que tomen un color tostado.
Exprimimos el resto de los limones y hacemos una vinagreta con aceite de oliva y una pizca de cúrcuma y comino.
Montamos el plato con la pechuga cortada en tacos, el limón, la escarola y el cilantro aliñado con la vinagreta, y terminamos con el cereal crujiente.
El resultado final de las rosquillas de anís. /
3 huevos.
150 gr de azúcar.
6 gr de impulsor.
Ralladura de limón.
150 gr de aceite de girasol.
30 gr de zumo de naranja.
30 ml de anís.
400 gr de harina.
Azúcar glas.
Mezclamos bien con la ayuda de una varilla el huevo y el azúcar, previamente mezclado con el impulsor.
Después vamos añadiendo por orden el aceite, el zumo, el anís y la ralladura de dos limones. Una vez lista la mezcla, echamos la harina poco a poco y terminamos amasando con las manos.
Dejamos reposar la masa en la nevera un mínimo de dos horas.
Damos forma de buñuelo y freímos en aceite de girasol a temperatura media. Una vez escurrido el aceite, pasamos por azúcar glas.
El bazar de Samantha
Jarra de Zara Home. /
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