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La pasta, un sabor familiar

Esta semana nos introducimos en el maravilloso mundo de la cocina italiana.

Esta semana toca aprender de la cocina italiana./cecilia bayona.

Esta semana toca aprender de la cocina italiana. / cecilia bayona.

Samantha Vallejo Nágera
Samantha Vallejo Nágera

La pasta y los ñoqui, su versión en patata, encajan con cualquier ingrediente, pero esta semana te proponemos darles sabor a mar y probar con una salsa hecha con setas.

Si te atreves con este reto, acompáñame a la cocina.

Pacheri con mejillones y salsa de tomate picante

Patsa con mejillones para sorprender a tus invitados.

Patsa con mejillones para sorprender a tus invitados. / cecilia bayona.

Ingredientes

  • 500 gr de pacheri.

  • 400 gr de salsa de tomate.

  • 500 gr de mejillones.

  • 100 gr de tomate cherry.

  • 20 gr de salsa picante.

  • Albahaca.

  • Sa.

  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

  • Cocer la pasta en abundante agua salada. Es importante que al sacarla, la introduzcamos directamente en la salsa terminada.

  • Abrir al vapor los mejillones y quitarles una de las cáscaras.

  • Calentar la salsa de tomate casera en una cazuela con la salsa picante y unas cucharadas del agua de cocción de los mejillones.

  • Mezclar la salsa con los mejillones, añadir la pasta y terminar con la albahaca picada y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Noquis con colmenillas a la crema

Este es el aspecto final de nuestros ñoqui.

Este es el aspecto final de nuestros ñoqui. / cecilia bayona.

Ingredientes

  • 500 gr de ñoqui.

  • 100 gr de colmenillas.

  • 20 gr de chalota.

  • 50 gr de moscatel.

  • ½ litro de nata.

  • 50 gr de parmesano rallado.

  • Sal.

  • Pimienta.

  • Mantequilla.

Elaboración

  • Cocer los ñoqui en abundante agua salada y reservar.

  • Lavar bien las colmenillas y reservar. Cortar la chalota muy fina y cocinar con la mantequilla hasta que esté blanda.

  • Echar el moscatel y reducir hasta que se evapore. Añadir las colmenillas cortadas y cocinar un par de minutos a fuego lento. Finalmente, agregar la nata, reducir a la mitad y poner a punto de sal y pimienta.

  • Mezclar la salsa con los ñoqui y acabar con el parmesano rallado.

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