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Recetas contra el calor

Con el verano recién estrenado, te proponemos estas dos ensaldas.

Ensalda de arroz salvaje./cecilia bayona.

Ensalda de arroz salvaje. / cecilia bayona.

Samantha Vallejo Nágera
Samantha Vallejo Nágera

Con el ascenso de las temperaturas, l as recetas ligeras y fáciles de elaborar son un clásio. Por eso, te recomiendo estas dos ensaladas exóticas de perfecta combinación.

Si estamos todos listos... ¡vamos a la cocina!

Ensalada verde con avellanas

Los frutos secos son ideales para añadir a nuestras ensaladas.

Los frutos secos son ideales para añadir a nuestras ensaladas. / cecilia bayona.

Ingredientes

  • 4 aguacates.

  • 500 gr brócoli.

  • 500 gr guisantes.

  • 400 gr calabacín.

  • Cebolleta.

  • Menta.

  • Albahaca.

  • Avellanas.

  • Aceite.

  • Vinagre de jerez.

  • Sal.

Elaboración

  • Trituramos los guisantes con un poco de agua con gas. Ponemos a punto de sal.

  • Cocemos el brócoli en abundante agua salada.

  • Marcamos las rodajas de calabacín en la sartén con unas gotas de aceite de avellana.

  • Tostamos al horno la avellana a 180º 10 minutos, una vez frio rompemos en trozos irregulares.

  • Lavamos las hierbas y las cortamos en trozos grandes.

  • Preparamos una vinagreta con una parte de jerez, dos de aceite de avellana y una pizca  de sal.

  • Montamos todos los ingredientes en el plato y terminamos con la vinagreta, las avellanas y las hierbas frescas.

Ensalada de arroz salvaje, tomate y perejil

Puedes dar un toque diferente a tus ensaladas haciéndolas con arroz salvaje.

Puedes dar un toque diferente a tus ensaladas haciéndolas con arroz salvaje. / cecilia bayona.

Ingredientes

  • 1 kg de arroz salvaje.

  • 1 kg de tomate maduro.

  • 200 gr de perejil.

  • Aceite de oliva virgen extra.

  • Zumo de limón.

  • Sal.

  • Mantequilla.

  • Pimienta negra.

Elaboración

  • Cocer el arroz en abundante agua salada.

  • Una vez listo, escurrir y saltear con la mantequilla y la pimienta negra.

  • Reservar en frío.

  • Cortar los tomates en cubos, retirando toda la parte de las pepitas.

  • Aliñarlo con el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva virgen.

  • Lavar el perejil y cortarlo en trozos grandes.

  • Montar una base de arroz y poner en el centro el tomate aliñado. Terminar con el perejil.

¡Por fin llegó el verano!

El bazar de Samantha

Ha llegado la época de tomar el sol, de ponerse el bañador, de disfrutar de un rico helado... Por eso, os traemos algunas ideas para disfrutar al máximo de una de las mejores y más coloridas estaciones del año.

Batidora de vaso de Power Artisan, de Kitchenaid.

Batidora de vaso de Power Artisan, de Kitchenaid.

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