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Recién salidos de mar

Esta semana te traigo dos recetas con ingredientes frescos y salidos directamente del mar.

Espagueti con gambas./Cecilia bayonas

Espagueti con gambas. / Cecilia bayonas

Samantha Vallejo Nágera
Samantha Vallejo Nágera

Los pescados y mariscos pueden ayudarnos a preparar un plato de 10, sano y sabroso y acertar incluso si optamos por la cocina internacional.

Espaguetis con almejas

Plato de espagueti con almejas.

Plato de espagueti con almejas. / Cecilia bayonas

Ingredientes

  • 400 gr de espaguetis.

  • 500 gr de almejas.

  • Ajo.

  • Guindill.a

  • Perejil.

  • Aceite de oliva.

  • Vino blanco seco.

Elaboración

  • Picar el ajo muy fino, la guindilla y el perejil. En una cazuela con tapa rehogar ligeramente el ajo y la guindilla, y, antes de que tome color, añadir el vino blanco. 

  • Dejar hervir unos segundos, añadir las almejas y tapar. Dejar que se abran a fuego lento sin cocinarlas demasiado.

  • Por otro lado cocer la pasta en abundante agua salada, una vez lista escurrir y añadir a las almejas.

  • Dejar reposar juntos un par de minutos, poner a punto de sal y terminar con el perejil picado.

‘Poke’ de langostinos y ajetes

Nuestro plato de poke a base de langostinos y ajetes.

Nuestro plato de poke a base de langostinos y ajetes. / cecilia bayonas

Ingredientes

  • 20 langostinos.

  • 500 gr de arroz de grano largo.

  • 200 gr de ajetes.

  • 2 aguacates.

  • 100 gr de ‘pak-choi’.

  • Sésamo.

  • Aceite de sésamo.

  • Sal.

  • ‘Shichimi’.

Elaboración

  • Cocer el arroz en una arrocera japonesa. Por otro lado, cocer los langostinos en agua salada y una vez fríos pelar.

  • Saltear los ajetes en una sartén antiadherente hasta que estén dorados.

  • Saltear el ‘pak choi’ cortado en la misma sartén con una cucharada de aceite de sésamo.

  • Cortar el aguacate en dados.

  • Montar en un bol el arroz caliente aliñado con una pizca de sichimi, al lado el langostino, junto con el ‘pak choi’ y unos granos de sésamo. Terminar con los ajetes y el aguacate.

nos vamos de pesca

El bazar de Samantha

Pulsera de peces de Catalina D'Anglade.

Pulsera de peces de Catalina D'Anglade.

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