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Menú completo para dar la bienvenida al veroño

Te sugerimos estas dos recetas para dar la bienvenida a la nueva estación desde la cocina.

Prueba a cocinar estas brochetas de pollo al 'curry'./cecilia bayonas.

Prueba a cocinar estas brochetas de pollo al 'curry'. / cecilia bayonas.

Samantha Vallejo Nágera
Samantha Vallejo Nágera

Atrévete con este primero y este segundo para recibir el otoño a los fogones. Dos platos sencillos con los que celebrar que recibimos una nueva estación, aunque la meteorología nos tenga despistados...

Si estamos todos listos, ¡vamos a la cocina!

'Orecchiette' con tomate seco, salvia y parmesano

Este es el aspecto de nuestros 'orecchiette' con tomate seco, salvia y parmesano.

Este es el aspecto de nuestros 'orecchiette' con tomate seco, salvia y parmesano. / cecilia bayonas.

Ingredientes

  • 1 kg de ‘orecchiette’.

  • 50 gr de tomate seco.

  • 20 gr de salvia.

  • 100 gr de parmesano.

  • 2 berenjenas.

  • Aceite de oliva virgen extra.

  • Sal.

Elaboración

  • Cortamos la berenjena en dados y salteamos en una sartén con una cucharada de aceite.

  • Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo salada y, una vez lista, escurrimos reservando parte del agua de cocción.

  • Mezclamos la pasta con el tomate seco, la salvia, la berenjena y ligamos con el agua de cocción.

  • Terminamos con unas lascas de parmesano.

Brocheta de pollo al 'curry', puré de alubias y pico de gallo

Nuestras brochetas de polla al 'curry'.

Nuestras brochetas de polla al 'curry'. / cecilia bayonas.

Ingredientes

  • 1 kg de pechuga de pollo campero.

  • 200 gr de alubias blancas cocidas.

  • 1 kg de tomate pera.

  • 50 gr de cebolleta.

  • 50 gr de cilantro.

  • ‘Curry’ en polvo.

  • Sal.

  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Cortamos el pollo en dados regulares y dejamos marinar un par de horas con el ‘curry’.

  • Colocamos el pollo en brochetas y lo cocinamos a la plancha hasta que este listo.

  • Trituramos las alubias y ponemos a punto de sal.

  • Picamos el tomate, sin las pepitas, y mezclamos con la cebolleta y el cilantro.

  • Aliñamos con sal y tabasco.

  • Servimos la brocheta caliente acompañada del puré y el pico de gallo.

Llega el otoño

El bazar de Samantha

Prepara tu despensa, todos tus útiles de cocina -y algún que otro complemento- para ir a juego con el aterrizaje de una nueva estación.

Botella de agua, de Eva Millar beauty.

Botella de agua, de Eva Millar beauty.

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