El sabor de la verdadera esencia del verdejo
Bodega Cuatro Rayas invita a las lectoras de MujerHoy a una cata exclusiva en una nueva #MHexperience
Si algo define a Rueda es el verdejo. Es su emblema y embajador. Y junto a él, la Bodega Cuatro Rayas, una histórica de la denominación e impulsora de esta uva que hoy es sinónimo de la DO Rueda. “Fue pionera en el cuidado de esta uva y responsable de que todo el mundo la conozca”, explicó Álvaro Gago, director de Comunicación de la bodega, a las lectoras de MujerHoy en una nueva #MHexperience en el restaurante Lux de Madrid. Porque Cuatro Rayas, que nació como una cooperativa en 1935 en la localidad vallisoletana de La Seca, el corazón de la DO Rueda, es hoy una de las bodegas más prestigiosas de la zona que reúne a más de 300 viticultores, 2.400 hectáreas de viñedo y produce el 20% de la denominación, es decir, más de 16 millones de botellas al año.
“Es nuestro vino más exclusivo”, aseguró Elena M. Oyagüe, enóloga de la bodega. Ella fue la encargada de guiar a nuestras lectoras por una completa cata a través de Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias, tres especiales vinos producto de uvas de viñedos con más de cuatro décadas que se pueden encontrar en bares y restaurantes y tiendas especializadas. El sabor de la verdadera esencia de Rueda resultado de la unión de la historia de la casa, el mimo de los viticultores, el trabajo de los enólogos y la tecnología más puntera.
Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Verdejo es el buque insignia de la bodega. Este verdejo fusiona las uvas procedentes de viñas de más de 40 años y la maestría del enólogo Ángel Calleja, que cuenta en su haber precisamente con 40 vendimias. “Es un vino complejo y rico en matices, redondo en boca y persistente, de aroma intenso a frutas de hueso e hinojo y muy untuoso”, señaló la enóloga, quien recomendó a nuestras lectoras maridarlo con pescados, ensaladas y queso. Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Sauvignon, por su parte, es otro blanco también nacido del legado histórico de las viñas de la bodega más ligero y afrutado, pero con un fondo herbáceo que le hace ideal para tomarlo con pescados crudos y a la plancha, arroces o ensaladas.
Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Ribera del Duero es, por su parte, el tinto de esta terna. Se trata de un tempranillo criado 10 meses en barrica de roble francés que se elabora en Pedrosa del Duero. “Es redondo, tiene un aroma torrefacto sobre un fondo de frutos rojos maduros y es perfecto para tomar con carnes y quesos”, añadió Elena M. Oyagüe. Además, aconsejó a nuestras lectoras servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 grados frente los 6 y 8 de los blancos. Porque en boca, paladeado y bien acompañado es como se aprecia la auténtica naturaleza de Rueda.