un proyecto de
Descubre cuáles son los antioxidantes más esenciales y cómo incluirlos en tu dieta
Los arándanos, los pistachos, el brócoli, las espinacas o los tomates tienen algo en común: son alimentos antioxidantes. ¿Y esto qué quiere decir? Pues que pueden ser tus grandes aliados para protegerte del envejecimiento prematuro.
Àngela ZorrillaHasta hace unos años hablar de ingredientes antioxidantes era más bien algo desconocido. Hoy sabemos que forman parte indispensable de una alimentación saludable y que son claves a la hora de cuidar nuestra salud. En concreto, serán tus nuevos mejores aliados para paliar los efectos del envejecimiento.
Pero no de cualquier envejecimiento. No es que sean la panacea y la fuente eterna de juventud. Hablamos del envejecimiento fisiológico a nivel celular que es, como explica Pilar Ibáñez, dietista-nutricionista del Hospital San Juan de Dios de Zaragoza, el que “compromete la funcionalidad de los tejidos y los órganos”.
Estos antioxidantes, presentes en muchos alimentos y “capaces de retardar o prevenir la oxidación”, incluyen algunas sustancias de las que seguro has oído hablar desde hace mucho, según el ensayo “Antioxidantes y alimentos” publicado por la Universidad Internacional de La Rioja. Sí, nos referimos a la vitamina C y la vitamina E, pero también de otras menos populares como los polifenoles, carotenoides y terpenoides. Y que pueden ayudarte a cuidarte por dentro y por fuera.
Los antioxidantes forman parte indispensable de una alimentación saludable.
Cuando se afirma que un alimento es antioxidante a lo que se hace referencia, según la dietista-nutricionista, Pilar Ibáñez, es a que “contiene estas sustancias capaces de neutralizar los radicales libres y prevenir el daño celular”. Por ejemplo, está demostrado científicamente que la vitamina C te protege del estrés oxidativo, que la vitamina E estimula el sistema inmunitario y que los polifenoles –que se encuentran en las plantas- son una buena protección contra enfermedades cardiovasculares. Y sí, aunque los carotenoides sea un concepto difícil de pronunciar, son muy fáciles de distinguir: sus pigmentos tiñen de amarillo, rojo, naranja o violeta los alimentos.
¿Y qué tienen en común todos ellos? Que “atacarán los radicales libres de nuestro cuerpo”, concluye el ensayo universitario. Y son precisamente estos radicales libres los culpables de atacar a las células del organismo y causar el envejecimiento celular que se agrava, además, por la contaminación, el consumo de alcohol y tabaco o la radiación solar.
Los antioxidantes nos ayudan a neutralizar los radicales libres y prevenir el daño celular, entre otras cosas
Este es el poder de los antioxidantes, esas pequeñas moléculas capaces de retardar o prevenir la oxidación de otras células del organismo. Es decir, unas sustancias que pueden paliar ese envejecimiento celular que, entre otros, apaga la luminosidad de tu piel.
"Debemos incluir antioxidantes en nuestros menús no solo para prolongar la esperanza de vida, sino también para mejorar su calidad"
Pilar Ibáñez, dietista-nutricionista del Hospital San Juan de Dios de Zaragoza
Entonces, ¿qué debo incluir en mis platos?
Ahora que ya sabes que sí o sí debes priorizar alimentos antioxidantes en tus menús para “no solo prolongar la esperanza de vida, sino también para mejorar su calidad”, no hay excusa. El grupo más rico en estas moléculas son las frutas, sobre todo las del bosque como la fresa, la granada o los arándanos. Pero también, ciertas verduras como el tomate, el pimiento, la zanahoria, las espinacas o el brócoli.
Por supuesto, nunca es tarde para incorporar este saludable hábito. “Siempre es importante incluir de manera diaria en nuestra alimentación estos alimentos, más si cabe cuando nos vamos haciendo mayores para poder mantener nuestra mente y cuerpo en el mejor estado posible”, puntualiza Pilar Ibáñez. Así que ahora solo queda hacer la lista de la compra e ir directa a estos alimentos.
La importancia de una vida sana
Los alimentos antioxidantes no deben faltar en una dieta sana y equilibrada que, junto al ejercicio, ayudan a mantener un buen estado de salud y a retrasar el envejecimiento celular. Lo ideal es seguir una dieta en la que se prioricen las frutas y verduras, las legumbres, los frutos secos, aceite de oliva virgen extra y los cereales integrales.
No te pierdas otros consejos proporcionados por ALDI.
