¿Se alimentan los veganos?
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Un estudio de la Clínica Mayo (EE.UU.) ha visto déficits de vitamina B-12, hierro, calcio, omega-3 o vitamina D en seguidores de la dieta vegana. Dichas carencias pueden aumentar el riesgo de problemas neurológicos, anemia y osteoporosis. "El problema de las dietas veganas no es el déficit de proteína, como se cree, sino el consumo excesivo de alimentos procesados", explican estos expertos.
...por el cambio climático las variaciones en el clima afectarán al acceso de la población a alimentos de calidad, según indica una investigación publicada en la revista científica The Lancet, y eso tendrá dramáticos resultados. "Sequías, inundaciones y otros desastres asociados al cambio climático afectan a las cosechas, al acceso a la comida y a una dieta menos saludable", explican los investigadores. Calculan que, para el 2050, la población mundial (sobre todo la de países pobres) tendrá el doble de riesgo de morir por déficit de nutrientes.
Se llama 'autodietary' y ha sido desarrollado en las universidades de China y EE.UU. Un mini-micrófono registra los ruidos que haces al masticar y tragar y los envía a un smarphone vía bluetooth. El teléfono reconoce el alimento y te hace sugerencias. Por ejemplo, si tomas demasiados dulces, te dice que tengas cuidado con los picos de azúcar en sangre. En un estudio con 12 voluntarios, AutoDietary identificó el 85% de las bebidas y comidas. "Los alimentos hablan", explican los investigadores, que esperan perfeccionar el collar con un sensor que mida los niveles de azúcar y resulte útil en pacientes con diabetes, obesidad y otros trastornos.
Los alimentos interaccionan entre sí. "Si tomas té verde después de comer una chuleta o verduras de hoja verde o suplementos de hierro, sus beneficios se anulan", afirman los autores de un estudio publicado en American Journal of Pathology.
Un parche "inteligente" capaz de producir insulina podría ayudar a los millones de personas que padecen diabetes. Diseñado por la Universidad de Carolina del Norte, el parche contiene células beta naturales (productoras de insulina), esas que no funcionan debidamente en estos enfermos. Del tamaño de una moneda y de un material polimérico, las células del parche secretan dosis de insulina para controlar los niveles de azúcar y evitar así una posible hipoglucemia.
La lista de bondades de los arándanos sigue creciendo. Nuevos estudios de la Universidad de Cincinnati han visto cómo personas con riesgo de desarrollar Alzheimer mejoraban su capacidad cognitiva y su función cerebral si tomaban arándano en polvo durante 16 semanas, en dosis equivalentes a una taza diaria de dicha fruta. Las mejoras más claras se dieron en las personas que tenían mayor riesgo. Ese efecto no se dio en las que recibieron un placebo.