Así te beneficia comer calabaza

Estamos en la fecha idónea para comer calabazas. Y es que además de ser el adorno estrella en la fiesta de Halloween, este fruto rico en vitamina C y riboflavina, cada 100 g. de calabaza contiene 32 Kcal, 7,7 g. de carbohidratos, 2,6 g. de fibra, 1,1 g. de proteínas, 0,2 g. de grasa y entre 80 y 90% de agua además de contener una amplia variedad en minerales.

Según afirma Valeria González Barriga, nutricionista de Saluspot , es un alimento que influye en la pérdida de peso por su baja cantidad de calorías, "aunque no se debe caer en excesos ya que podría llevar a deficiencias de otros nutrientes", añade.

Como todas las verduras, aporta minerales y vitaminas, junto con un bajo contenido calórico. Valeria González asegura que su bajo contenido de sodio puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la hipertensión, y también hace que no contribuya en gran medida a la retención de líquidos. Su contenido de carotenoides influye positivamente en el funcionamiento de la retina.

Su color anaranjado se debe a los carotenoides, encargados de la pigmentación, que cumplen funciones antioxidantes que se han asociado a efectos de antienvejecimiento y prevención de cáncer. González aconseja no cortar en pedazos pequeños o quitar la corteza. "Son preferibles las preparaciones al vapor o con un mínimo tiempo de ebullición, evitando las frituras y cocciones prolongadas", afirma.

En cuanto a la porción ideal de calabaza es un trozo de alrededor 70 gramos y la doctora de Saluspot recomienda su consumo una o dos veces a la semana. "Un plato saludable debería distribuirse en la siguiente proporción: un cuarto de alimentos proteicos (origen vegetal o animal), un cuarto de cereales y medio kilo de verduras, entre las que puede estar la calabaza, privilegiando incluir más de un tipo de verdura a la vez", concluye.

- Tarta de calabaza para Halloween

- Crema de calabaza con avena