Día Mundial sin Carne: cómo renunciar a ella sin perder los nutrientes

Toma vitamina C . Complementa tus comidas y cenas con cualquier fruta o verdura fresca que sea rica en vitamina C (kiwis, fresas, espinacas...) y así garantizarás la absorción del hierro.

Usa legumbres . "Procura que siempre sean parte de tu plato, ya que aportan aminoácidos", explica la dietista-nutricionista Victoria Lozada. Si además las mezclas con cereales, lograrás proteínas de alta calidad.

Come semillas . En tu comida o como tentempié, porque aseguran un buen aporte de ácidos omega 3, especialmente si tomas lino o chía.

Cocina . No abuses de los alimentos procesados, aunque sean veganos. Es mejor optar por materia prima de calidad, como tofu, soja texturizada y frutos secos.

Necesitas suplementar tu dieta con vitamina B12 . Esta vitamina es esencial para el buen funcionamiento del cerebro, el sistema nervioso y la formación de la sangre. Como no se encuentra de forma natural en los vegetales, los adeptos a la dieta vegana deben conseguirla a través de alimentos enriquecidos con B12 o tomando suplementos.