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Toma vitamina C. Complementa tus comidas y cenas con cualquier fruta o verdura fresca que sea rica en vitamina C (kiwis, fresas, espinacas...) y así garantizarás la absorción del hierro.
Usa legumbres. "Procura que siempre sean parte de tu plato, ya que aportan aminoácidos", explica la dietista-nutricionista Victoria Lozada. Si además las mezclas con cereales, lograrás proteínas de alta calidad.
Come semillas. En tu comida o como tentempié, porque aseguran un buen aporte de ácidos omega 3, especialmente si tomas lino o chía.
Cocina. No abuses de los alimentos procesados, aunque sean veganos. Es mejor optar por materia prima de calidad, como tofu, soja texturizada y frutos secos.
Necesitas suplementar tu dieta con vitamina B12. Esta vitamina es esencial para el buen funcionamiento del cerebro, el sistema nervioso y la formación de la sangre. Como no se encuentra de forma natural en los vegetales, los adeptos a la dieta vegana deben conseguirla a través de alimentos enriquecidos con B12 o tomando suplementos.