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Para las defensas. La pasta de miso es un alimento fermentado que cuida de la flora intestinal, lo que ayuda a mantener el sistema inmunitario en las mejores condiciones. Para hacerla, calienta 800 ml de dashi y, cuando esté a punto de hervir, añade una cucharada de algas nori o wakame secas. Deja que cueza dos minutos, agrega dos cucharadas de pasta de miso, bate y antes de servir añade unas rodajitas de cebolleta.
Cura detox. Una crema digestiva, rica en potasio y baja en calorías: ralla dos remolachas crudas, dos zanahorias, dos chirivías y dos dientes de ajo, y cuece con 800 ml de caldo vegetal. Después, pásalo todo por la batidora, salpimienta y lista para comer.
Para no perder nutrientes en la elaboración de tu caldos, sigue estos consejos: hazlo siempre con agua fría y deja que cueza a fuego lento. Además, corta las verduras en dados pequeños y añade hierbas aromáticas como el perejil, el tomillo o el romero, para aportar más nutrientes. Si quieres conocer más trucos de sopas sanas consulta Sopas para la salud (Lunwerg).
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