8 beneficios del curry que probablemente no conocías (y Kate Middleton sí)

Probablemente una de sus adeptas alcurry declaradas es Kate Middleton. Durante un viaje oficial a Canadá junto al Príncipe Guillermo, la duquesa de Cambridge reveló su amor incondicional por las especias indias, tanto que adereza vegetales y carnes con curry, eso sí, siempre en pequeñas dosis. ¡Tú sí que sabes, Kate!

Pero, aunque ya lo hayas probado en alguna ocasión, ¿sabes cuáles son las propiedades que tiene esta especia ? La solemos combinar con arroz, cuscús , tallarines... Seamos sinceros, cuando juzgamos un condimento lo hacemos por su sabor, su olor o su apariencia pero pocas veces nos paramos a pensar en los beneficios que podría tener para la salud.

Lo cierto es que su tamaño minúsculo y su aspecto volátil hacen que le restemos importancia más allá de un simple aderezo, ¡y caemos en un craso error! En este caso, no hablamos de un elemento clásico de nuestra despensa, sino de una mezcla de varias especias muy empleada en la comida asiática, con personalidad propia y un sabor muy característico: el curry. Su intensidad no lo convierte en un alimento concebido para tentar a todos los paladares de buenas a primeras, pero si lees lo que te vamos a contar ahora, te garantizamos que empezarás a consumirlo desde ya.

El curry puede presumir de todo un abanico de sabores y grados de picante (no es lo mismo el que se elabora en la India que el que probaríamos en Tailandia, por ejemplo) porque está compuesto por una amalgama de especias diferentes, entre las que se encuentran: comino, cilantro, cardamomo, mostaza, pimienta, albahaca, jengibre, nuez moscada y cúrcuma, entre muchas otras. Precisamente la cúrcuma, una raíz de la familia del jengibre, es la portadora de grandes propiedades beneficiosas que consiguen “formatear” nuestro organismo y devolvernos a un estado más saludable. ¡Atento! Porque estos son sus poderes.

La curcumina presente en la cúrcuma, y por lo tanto en el curry, es un fitoquímico que funciona como un potente antiinflamatorio natural, por lo que nos ayuda a paliar los síntomas de enfermedades degenerativas inflamatorias como son la endometriosis, la artritis reumatoide o la osteoartritis. Así también, combate el dolor de las articulaciones y los síntomas del síndrome del túnel carpiano.

Se están llevando a cabo investigaciones que demuestran que la cúrcuma podría favorecer la prevención del cáncer y evitar la propagación de las células cancerígenas. Uno de estos estudios se realizó en el Cork Cancer Research Center (Irlanda), donde se demostró que, en el laboratorio, esta sustancia lograba destruir células cancerosas del esófago.

Al estar formado por un cóctel de ingredientes, el curry se convierte en todo un portador de vitaminas, calcio, potasio, magnesio, fósforo (¡y un largo etcétera) que lo convierten en un elemento altamente nutritivo a la hora fortalecer las defensas de nuestro cuerpo. De esta forma, inhibe la formación de virus, bacterias patógenas y hongos que podrían atacar a nuestro organismo.

Gracias a su composición, el curry es capaz de contrarrestar los efectos nocivos que causan los radicales libres. Por eso también es un gran aliado de belleza cuando se trata del aspecto de nuestro cutis, el cabello o las uñas.

Según un estudio de la Universidad de Granada, la dieta rica en curry ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares gracias a la presencia de la cúrcuma en su composición. “Los resultados apuntan que, a diferencia de la vitamina E, el extracto de cúrcuma, más que la curcumina pura, tiene efectos directos sobre la formación de la placa de ateroma por numerosos factores que están implicados”, afirma la profesora Carmen Ramírez Tortosa. ¿Y esto qué significa? Implica que no se acumulen los lípidos y las lipoproteínas (LDL) que transportan el colesterol en sangre, evitando el primer paso de una enfermedad vascular.

De la misma forma, sus propiedades ayudan a restaurar las células hepáticas y prevenir enfermedades relacionadas con el hígado, como pueden ser la hepatitis y la cirrosis.

Investigadores de la Universidad de California en Los Ángeles descubrieron que el consumo diario de curcumina producía mejoras significativas en la memoria y las habilidades de atención, así como en el estado de ánimo. Sus conclusiones se publicaron recientemente en la revista American Journal of Geriatric Psychiatry.

Los polifenoles de la cúrcuma ayudan a quemar la grasa impidiendo el crecimiento del tejido adiposo. Consumido de forma habitual y acompañado de unos hábitos alimentarios saludables, dificultará la conversión de azúcares en ácidos grasos y te ayudará a mantenerte en tu peso ideal.

El curry resulta muy beneficioso para reducir problemas digestivos e intestinales, como son los cólicos de estómago, la formación de gases o el estreñimiento.

Teniendo en cuenta todos sus beneficios, sólo podemos decir: We love curry! Si quieres sumarlo a tu menú diario, te dejamos cinco recetas con curry para que pruebes (¡y ninguna es un tópico!):

1. Smoothie de zanahoria y nueces al curry

2. Crema al curry con menta

3. Croquetas de pollo, curry y nueces

4. Pappardelle de calabacín con salsa de curry

5. Lubina con curry thai y pistachos

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