5 alimentos que reducen los niveles de azúcar en sangre

Tener unos niveles altos de azúcar en sangre no solo te pueden llevar a desarrollar o empeorar la diabetes o la hipertensión, también son un gran enemigo en la ‘operación bikini’. Te contamos qué alimentos tienen un índice glucémico bajo para evitar problemas de salud y echar por tierra tu dieta de adelgazamiento.

Es el indicador que se utiliza para medir la rapidez con la que los hidratos de carbono de los alimentos pasan a la sangre, elevando la glucosa. Si el nivel de glucosa en sangre se eleva rápidamente, el páncreas produce insulina para deshacerse del exceso de azúcar provocando picos de insulina perjudiciales para la salud. El exceso de azúcar se almacena en forma de grasa en el organismo, es decir, provoca que engordes.

Hay determinados alimentos que tienen un índice glucémico bajo, cuyo valor oscilaría entre el 0 y el 55 en esta escala de medida, que lo que hacen es ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre para que estos indeseables picos de insulina no se produzcan.

Batata (o boniato)

Sus primas hermanas las patatas sí que tienen un alto índice glucémico, de ahí que no se recomiende en dietas de adelgazamiento ni para pacientes diabéticos. Sin embargo, las batatas tienen un índice glucémico bajo, son ricas en fibra por lo que ayudan a mantener los niveles de azúcar en sangre estables, están igualmente deliciosas y son muy versátiles en la cocina. Puedes utilizarlas para realizar repostería como brownie, cremas de cacao fit, hacerlas al horno con especias…

Pan de centeno

Aunque el pan suele estar contraindicado por su alto índice glucémico, el pan de centeno evita los picos de insulina ya que tiene un índice glucémico por debajo de 55, esto hace que la glucosa de sus carbohidratos se libere de forma lenta manteniendo un nivel de azúcar en sangre estable.

Puedes comprarlo, pero asegúrate que no le hayan añadido azúcar a la masa. También puedes hacerlo tú misma en casa con una panificadora, más natural imposible.

Aguacate

Ningún listado de alimentos saludables que se precie puede prescindir del aguacate y en este caso es un imprescindible también ya que el consumo diario de aguacate ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y de colesterol. Esto ocurre por su alto contenido en fibra que evita que aumente rápidamente la glucosa en la sangre y al ser rico en grasas ‘buenas’ favorece la salud cardiovascular.

Está buenísimo y es muy versátil en la cocina, puedes añadirlo en ensaladas, smoothies, tostadas…

Avena

La avena contiene un tipo de fibra llamada betaglucanos, cuenta con un índice glucémico bajo y mejora la sensibilidad a la insulina.

Es una buenísima opción para tomar en el desayuno o a media tarde, en muesli, con yogur natural o kéfir, en barritas energéticas caseras, galletas o en tortitas y bizcochos. Tu figura no se va a resentir y tu salud no se verá comprometida.

Manzana

Junto con los arándanos es de las frutas que menor índice glucémico tienen. Aún teniendo fructosa, el azúcar natural de la fruta, las manzanas son ricas en fibra y en agua por lo que es conveniente tomar la pieza de fruta entera y no en zumo, para no desaprovechar su fibra que es la que va a impedir que los hidratos de carbono pasen rápidamente a la sangre.