La berenjena, un alimento detox muy preciado

Es famosa por su gran cantidad de agua (un 93%) y por eso hace que te sacies antes. Son muy queridas para cualquier operación detox precisamente por su agua y sus antioxidantes y porque sus calorías son casi inexistentes. Con estas premisas ya tiene ganado el puesto como superalimento y es que, la berenjena aporta numerosos beneficios al organismo.

-Mejora la circulación sanguínea

-Aporta gran cantidad de fibra soluble (2,5 gr de fibra por 100 gr de berenjenas)

-Se recomienda en personas con problemas de hipertensión por su bajo contenido en sodio

-Protege el hígado, es digestiva y diurética

-Su piel y semillas guardan sustancias químicas que contribuyen a mantener el colesterol en niveles óptimos, inhibiendo su síntesis en el hígado y evitando que se oxide y adhiera a las paredes arteriales.

-Es apta para diabéticos ya que aporta muy pocos hidratos de carbono y mucha fibra, lo que reduce la velocidad de absorción de los azúcares de otros alimentos.

-Es buena para el sistema nervioso gracias a las vitaminas B6, B1 y magnesio que refuerzan y mejoran el estado de ánimo. Además, protege al cerebro al contener nausina, un ácido fenólico que ayuda a las neuronas, combatiendo diversos trastornos de tipo nervioso.

-Ayudan a la digestión ya que aumentan la producción de bilis

Una recomendación culinaria desde el equipo gastronómico de Levadura Madre es cocinar la berenjena en empanada. “Con otras verduras, es una manera apetecible de comerlas y de ingerir además pocas calorías”.