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Si eres de las que siempre está al tanto de las tendencias alimenticias, seguro que por tu despensa ya han pasado superalimentos como las semillas de chía, las bayas de goji o el baobab. ¿Pero habías oído hablar antes del bimi? Se trata de una curiosa mezcla que una empresa japonesa decidió crear hace unos años. Su intención era la de obtener un producto parecido al brócoli, pero con un sabor y unas propiedades superiores.
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Su experimento funcionó cuando juntaron de forma natural el brócoli y la col china kailan. ¿El resultado? Unos simpáticos tallos verdes con forma de arbolito que aportan un 20% más de vitamina C que el brócoli.
Así nació el bimi, la verdura que ahora se ha puesto de moda. De hecho, hasta supermercados como Mercadona cuentan con ella en los estantes de sus pasillos. El bimi se se ha popularizado tanto que incluso tiene su propia cuenta de Instagram con curiosidades y recetas.
Aunque es una verdura muy saludale, la OCU ha explicado que tampoco hay que emocionarse tanto al respecto. "Tiene interesantes propiedades (vitamina C y compuestos bioactivos), pero esta verdura, que casi triplica el precio del brócoli, no es un alimento milagroso", advierten.
Sin embargo, el bimi, que se puede comer tanto crudo como cocinado, sí tiene propiedades saludables. Las que más destacan son las antioxidantes, pues contiene una importante cantidad de vitamina C. También es rico en polifenoles, que ayudan a prevenir y a controlar enfermedades cardiovasculares.
Y no solo eso: un estudio realizado por la Universidad de Politécnica de Cartagena afirma que el bimi contiene un 60% más de compuestos bioactivos (sustancias que promueven la buena salud) que el brócoli. Aunque eso sí, la mayor parte de estos compuestos se van cuando los hervimos en agua, por lo que lo ideal sería consumirlo a la plancha o crudo.
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