Natto, el superalimento japonés que pocos se atreven a probar pero tiene muchos beneficios

Y te estarás preguntando, ¿qué es el natto? El natto es un derivado de la soja que se obtiene después de fermentar sus semillas con una bacteria llamada Bacillus subtilis. Es muy nutritivo, tanto que algunos han llegado a decir sobre él que puede alargar la vida. ¿El problema? Huele mal, sabe extraño y además tiene esta textura viscosa que no ayuda mucho a que parezca apetecible.

Como anécdota, dicen en el país nipón que el natto es la prueba que un extranjero debe pasar para considerarse japonés: si te gusta, lo tienes hecho. Pero esto no es más que una pequeña broma, puesto que este alimento tiene un sabor tan característico que ni siquiera a los propios japoneses les gusta. Al menos no a todos.

A pesar de ello, este alimento es rico en nutrientes: contiene vitaminas y aminoácidos esenciales. También enzimas que favorecen la digestión y favorecen la asimilación de nutrientes. Es rico en proteína vegetal, calcio y lo más curioso de todo: es de los pocos alimentos con una elevada cantidad de vitamina K2, esencial para la salud de los huesos, el sistema circulatorio o el nervioso.

Entre sus enzimas, se encuentra la más destacada, aquella que ha sido bautizada como Nattokinasa. Una sustancia que actúa como agente anticoagulante de la sangre, pudiendo prevenir enfermades vasculares como la trombosis.

En resumidas cuentas: el natto es un superalimento con muchos beneficios. Y aunque es cierto que tomarlo al natural puede resultar un tanto desagradable, se puede consumir mezclado con otros ingredientes, como arroz o fideos. Se le suele añadir aderezos como salsa de soja o curry para camuflar su salor. Una buena solución para disfrutar de todas sus propiedades.