Qué hacer para aprovechar los plátanos muy maduros y no tener que tirarlos

A todas nos ha pasado... vamos al súper, compramos una buena cantidad de frutas y verduras para poder pasar la semana tranquilamente y que nos lleguen para todas las comidas y cenas que hemos planificado pero.... ¡Ups! de repente vemos que los plátanos se están empezando a poner muy maduros.

No te da tiempo a comerlos antes de que se pongan feos del todo y no quieres tirarlos a la basura (obviamente), entonces... ¿qué hago? Pues bien, tenemos algunas ideas que pueden servirte a la hora de aprovechar esta fruta tan rica y beneficiosa.

Es uno de los bizcochos que además puedes hacer en versión saludable ahorrándote el azúcar y las harinas refinadas. La alternativa que te proponemos para que puedas utilizar los plátanos maduros que ya no te vas a poder comer.

Receta para el pan de plátano:

- 1 taza de harina de avena

- Media taza de copos de avena

- 2 cucharadas de levadura

- 1 huevo entero y 2 claras

- 3 plátanos maduros

- 2 cucharadas de nueces molidas

- 100 ml de leche de soja (o cualquier leche vegetal)

- 2 cucharadas de edulcorante natural (el que tu elijas)

Para su elaboración: coge los plátanos, aplástalos hasta que quede una masa uniforme sin grumos y resérvalos. Mezcla por un lado todos los ingredientes sólidos. Coge un bol y mezcla la harina, los copos de avena, la levadura, las nueces molidas. En otro bol mezcla el resto de ingredientes: los huevos y las claras, la leche, el edulcorante bátelo todo bien y añádelo a la mezcla que tenías reservada. Por último añade los plátanos triturados y remueve bien. Cuando tengas una masa uniforme pon la mezcla en un recipiente para horno y mételo durante al menos 20 minutos a 180 grados.

Opcional: si quieres puedes añadir a la masa antes de hornear chips de chocolate de más del 85% de cacao

Las galletas de avena son una opción super saludable como snack, merienda y desayuno y además están súper buenas. Aquí tienes los ingredientes que necesitas además de tus plátanos, claro.

- 100 gr de copos de avena

- 100 gr de chips de chocolate

- 2 plátanos maduros

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra

- Una cucharadita de levadura

- Una pizca de sal

Para su elaboración: mezcla en un bol los platanos maduros bien triturados, el aceite de oliva, la levadura, los copos de avena y la pizca de sal. Machaca todo con un tenedor y añade después los chips de chocolate. Ve cogiéndo con las manos un poquito de masa y haz pequeñas bolitas. Sobre un papel vegetal ve aplastando cada una de ellas y mételas al horno durante 20 minutos a unos 180 grados (siempre depende de cada horno).

El bol de açaí es el desayuno perfecto porque sacia y además te aporta muchas de las vitaminas y nutrientes. Se prepara super rápido y además está riquísimo. Necesitas:

- 1 plátano maduro

- 30 gr de copos de avena

- Una cucharada de polvos de açaí

- Mezcla de semillas

- Un vaso de leche vegetal

- Muesli o cereales con frutas

Para elaborarlo: tienes que meter en la batidora el plátano, los copos de avena, el açaí, la leche vegetal mezclar todo bien y añadir la mezcla en el bowl donde vayas a comerlo. Como toppings añade las semillas y el muesli o los cereales, pero también puedes añadir arándanos, nueces, chips de coco... es completamente al gusto.