vivir
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Instagram se ha llenado de retos por hacer, tereas pendidientes, cursos online e infinidad de ideas originales con las que llenar el tiempo en estas semanas de confinamiento. Muchos al acabar esta etapa se convertirán en 'foodies' empedernidos, artistas amateurs o incluso, habrán hecho siete cursos de punto, ganchillo y costura. Y, ¿por qué no? Invertir el tiempo en actividades que nos gusten es una vía de escape perfecta para olvidarnos (aunque sea por unas horas) del coronavirus y sus consecuencias.
Aunque también podemos permitirnos estar tristes -y mientras tanto, no hacer nada-, tener una lista de tareas por cumplir nos ayudará a mantener algo de orden en nuestra rutina. Leer, ver películas o incluso, a limpiar hasta el último rincón de la casa (la mayoría olvidados. Bienvenida de nuevo a nuestra vida, Marie Kondo) son algunos de los pasatiempos más repetidos en las redes sociales, pero sin embargo, cocinar se lleva el premio. Parece que, como poco, saldremos de este período con una estrella Michelin. Y la influencer Paula Ordovás está creando recetas de lo más saludables, pintonas y deliciosas para recrearnos y comer rico durante el confinamiento. Y las hemos recopilado todas (las que lleva hasta el momento, que no son pocas) y que nos enseña en su nueva cuenta llamada @trainwithpaulaordovas.
¿Cansada de las tostadas con tomate? (lo sabemos: lo has leído en tono teletienda), un 'smoothie bowl' es una alternativa perfecta.
¿Qué necesitas?
-200gr kéfir de cabra desnatado
-1 puñado de espinaca fresca
-1 kiwi
-1 manzana verde
-2 sticks de apio
-1/2 pepino
-3 láminas de jengibre machacado
¡Todo a la batidora y listo! Decora al gusto.
¿Qué ingredientes necesitas?
-Calabaza, perejil fresco, cúrcuma en polvo, ajo, espinacas, aguacate, setas Shiitake, almendras crudas, pasas, lima, AOVE y sal.
Para la mahonesa casera de atún:
1 huevo duro, 2 cucharadas soperas de AOVE, 1 pizca de sal, zumo de 1/2 lima o 1 cucharada sopera de vinagre de manzana, 1 lata de atún claro al natural (lo mezclamos todo y listo).
Ahora solo queda presentarlo en una recipiente y voilà! Comida lista.
Ingredientes:
½ brocóli, medio ajo picadito, zumo de un limon pequeño, ½ taza de AOVE, sal y pimienta, ½ pepino picado, ⅓ de pepino picado, ⅓ de cilantro picado, ½ jalapeño verde en láminas, un huevo ecológico y una tarrina de queso fresco de cabra.
Preparación:
Para hacer el tabulé, cortamos el brcóli en arbolitos y lo picamos pequeñito. En el fondo de la fuente batimos el ajo, el limón en AOVE, la pimienta y la sal. Añadimos el brocóli, el pepino, las hierbas y lo mezclamos. Para la presentación añadimo el huevo escalfado y el queso.
Ingredientes:
½ calabacín, judías verdes, y brócoli al vapor, alcachofas al vapor, tomates cherry, mezclum de espinacas y rúcula, salteado de setas con ajo y perejil, chucrut de col y zanahoria, salmón ahumado, sésamo, cilantro, AOVE, sal y pimienta. Pesto de espirulina y aguacate para aliñar.
Preparación:
Salteamos las setas con ajo, perejil y AOVE y añadimos sal. Haz tallarines con medio calabacín y a continuación, mezclalos con la lechuga en un recipiente y ponlos como base. Añadimos el resto de ingredientes, aliñamos y... ¡listo!
Para el pesto:
En el vaso de la batidora colocamos medio aguacate grande, un dientes de ajo, dos cucharadas de féfir de cabra, albahaca, una pizca de sal y pimienta, una cucharada pequeña de polvo de espirulina y un chorrito de AOVE. Lo batimos hasta conseguir una especie de crema.