Es normal que si quieres la mejor dieta, busques tomar los carbohidratos más saludables o los que menos engordan. También las frutas con menos carbohidratos. Todo este plan pasa por apartar el arroz de tu plan nutricional, pero es una decisión más fácil de decir que de hacer. Pero, ¿por qué no buscar alternativas saludables al arroz? Aquí tienes cómo cambiar el arroz por opciones saludables alternativas, incluidos otros granos integrales, para de paso agregar variedad a tu dieta.
El arroz es un alimento básico en la dieta de muchas personas por su sabor, su versatilidad, su precio y muchas cosas más. Sin embargo, el arroz, y en particular el blanco, puede que no sea lo mejor para tu plan. Por ejemplo, si estás tratando de comer menos carbohidratos o calorías. Pero tranquila, que aquí puedes leer unas cuantas alternativas igual de sabrosas y más saludables
El arroz shirataki es una excelente alternativa al arroz muy popular para las personas que hacen una dieta baja en carbohidratos y calorías. Está hecho de raíz de konjac, originaria de Asia y rica en una fibra única llamada glucomanano, con muchos beneficios potenciales para la salud. Para preparar el arroz shirataki, solo tienes que enjuagarlo bien con agua, hervirlo durante un minuto y luego calentarlo a fuego medio hasta que se seque.
Si bien adquiere un sabor y textura parecidos a los de los granos después de la cocción, la quinoa es en realidad una semilla. Este popular sustituto del arroz no contiene gluten y es mucho más rico en proteínas que el arroz. La quinoa es una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita. Esto lo convierte en una excelente fuente de proteínas para los vegetarianos. También es una buena fuente de los minerales vitales magnesio y cobre, que desempeñan un papel importante en el metabolismo energético y la salud ósea. Todo un superalimento.
La cebada es un grano que está estrechamente relacionado con el trigo y el centeno. Se parece a la avena y tiene una textura masticable y sabor terroso. Con alrededor de 100 calorías, media taza de cebada cocida proporciona aproximadamente la misma cantidad de calorías que una porción igual de arroz blanco. Sin embargo, contiene un poco más de proteína y fibra. Además, la cebada aporta una buena variedad de nutrientes, incluidos niacina, zinc y selenio.
El cuscús es un tipo de pasta muy utilizada en la cocina mediterránea y en Oriente Medio. Está hecho de perlitas muy pequeñas de harina. El cuscús de trigo integral es una opción más saludable que las variedades normales, ya que es más rico en fibra y proteína. Las perlas de cuscús son mucho más pequeñas que los granos de arroz, por lo que agregan una textura única a los alimentos con los que se sirven.
El repollo picado es otra excelente alternativa al arroz. El repollo es bajo en calorías y carbohidratos con un sabor suave que complementa muchos estilos de cocina. Es una excelente fuente de vitaminas C y K, por lo que ayuda a regular la coagulación sanguínea y la circulación. También juega un papel importante en la salud ósea. Para cocinar repollo picado, pica finamente un repollo y luego cocínalo con una pequeña cantidad de aceite a fuego medio hasta que esté tierno.
El orzo es un tipo de pasta similar al arroz en forma, tamaño y textura. El de trigo integral contiene más fibra y proteína que el orzo normal, lo que lo convierte en la opción más saludable. Aún así, es bastante alto en calorías, proporcionando alrededor de un 50% más que una porción igual de arroz blanco. El orzo de trigo integral es una gran fuente de fibra, lo que puede ayudar a mejorar la digestión además de servir como fuente de alimento para las bacterias intestinales saludables.