Si estás a dieta, es normal que abraces la cocina oriental y busques recetas de sushi para adelgazar. El truco está en lo que añades a los ingredientes principales. Por ejemplo, cuidado con la salsa de soja. Ten en cuenta que 100 gramos de sushi, que generalmente equivalen a dos a tres piezas, pueden moverse entre las 93 y 190 calorías, si bien las opciones vegetarianas, sin arroz y no fritas, son más bajas en calorías.
Los rollos de sushi son relativamente pequeños y a menudo se los considera un alimento apto para bajar de peso, pero sin embargo pueden tener más calorías y sodio de lo que crees. Y un primer consejo: la próxima vez que lo pidas, mantén la salsa de soja a un lado y moja muy ligeramente los trozos en lugar de rociarlos. Así controlarás el consumo de sodio.
El California Roll es un tipo de sushi hecho con pepino, aguacate y un sucedáneo de cangrejo cocido llamado abadejo. Debido a que esta variedad de marisco tiene un bajo contenido de mercurio, el California Roll es una opción estupenda para embarazadas que quieren disfrutar del sushi y para quienes no les seduce demasiado eso de comer pescado crudo. De dos a tres piezas de California Roll contienen 93 calorías, 3 gramos de proteína y algo más de 18 gramos de carbohidratos sin llegar al gramo de grasa. La mejor opción para controlar el peso.
Estos populares rollos de sushi están hechos con arroz blanco, vinagre, aguacate, pepino, semillas de sésamo y una salsa de chile que agrega un toque de sabor y especias. Contienen atún o salmón crudo y 100 gramos contienen 175 calorías y 7,5 gramos de proteína. A eso cabe añadir unos 20 gramos de carbohidratos y 7,5 gramos de grasa.
Aunque el sushi es más conocido como un plato de pescado crudo, hay muchas variedades para elegir y eso incluye las opciones vegetarianas. El rollo de aguacate es un plato de sushi vegetariano hecho con aguacate, jengibre encurtido, semillas de sésamo y wasabi. Dos o tres piezas contienen 140 calorías, 2 gramos de proteína, 25 gramos de carbohidratos y no llega a los 4 gramos de grasa.
Otro de los platos de sushi más populares son los Filadelfia Rolls. Se hacen con salmón ahumado, queso cremoso, eneldo, semillas de sésamo y pepino. Unos 100 gramos de estos rollitos equivalen a 170 calorías, 7 gramos de proteínas, 20 gramos de carbohidratos y algo más de 6 gramos de grasa.
Es una de las variedades de sushi más en auge. Los Dragon Rolls poseen un abanico de variedades que van desde las opciones vegetarianas a la anguila. Otros ingredientes pueden ser los camarones, la tempura, el aguacate o el pepino junto a una salsa unagi hecha con salsa de soja y azúcar. Dos o tres rollitos tienen 175 calorías, 5 gramos de proteína, 20 gramos de carbohidrato y 8 gramos de grasa.