Si cenas esto a diario evitarás la pérdida de memoria con el paso de los años, según un neurólogo

La relación entre memoria y alimentación es algo que ha ocupado muchas horas de estudio a la ciencia. Se cree, de hecho, que algunas enfermedades degenerativas, como el Alzheimer, se pueden prevenir de alguna manera durante la juventud. Y que existen alimentos y dietas (como la Mediterránea ) que ayudan a prevenir esas pérdidas de memoria y ese deterioro cognitivo asociados a la edad.

Mantener una correcta salud cerebral es fundamental para aumentar la calidad de vida a medida que envejecemos y, como decimos, uno de los factores clave en esa salud cognitiva es la alimentación. El último en hablar de ello ha sido el neurólogo Jonathan J. Rasouli , especialista del Departamento de Cirugía Neurológica del Hospital Universitario de Staten Island, en Estados Unidos.

Este profesional lleva bastante tiempo preguntándose si, verdaderamente, existirá una relación entre el cuidado del a memoria y de la alimentación. De acuerdo a sus palabras, algunas investigación sí que apuntan a un vínculo entre la primera y la segunda y eso fue precisamente lo que le llevó a pensar en la combinación de algunos alimentos que, por sus propiedades, pueden ser beneficiosos a la hora de prevenir ciertas enfermedades neurodegenerativas, como pueden ser el Alzheimer o el deterioro cognitivo propio de la edad.

La cena a la que él recurre prácticamente cada día es el salmón a la parrilla con cúrcuma y brócoli al vapor. Y ninguno de los tres ingredientes están escogidos al azar, tal y como él mismo se ha encargado de explicar.

Lo más importante es el tipo de cocinado: la parrilla (o la plancha) apenas aportan grasas al salmón, porque se hace sin ningún tipo de aceite, pero, además, permite que no pierda apenas nutrientes, conservando prácticamente todo su potencial. Teniendo en cuenta que hablamos de la cena, este tipo de cocinado es también el más rápido y el más sencillo y no causará problemas digestivos justo antes de ir a dormir, porque es bastante liviano.

¿Por qué salmón? Básicamente, por su concentración en ácidos grasos Omega-3 . De hecho, es uno de los pescados azules con mayor concentración en este nutriente. De hecho, una revisión científica llevada a cabo en 2023 concluyó que existe evidencia entre el consumo de alimentos con Omega-3 y la reducción de un 20% de probabilidad de sufrir demencia o deterioro cognitivo en algún momento futuro.

El neurólogo combina el salmón con la cúrcuma, y tampoco es baladí este hecho. La cúrcuma está considerada una de las especias más valiosas que tenemos en la actualidad. Sobre todo por su concentración en curcumina, su principal ingrediente activo. Hay evidencia científica que afirma que este ingrediente ayuda también a prevenir e, incluso, revertir el deterioro de la memoria (aunque es algo que, de momento, solo se ha comprobado en animales).

Por último, hemos de hablar del brócoli, una verdura crucífera que, de acuerdo a los nutricionistas, conviene tomar cruda o cocida apenas 10 minutos para evitar que se pierdan sus nutrientes en el cocinado. Así que, cocinarlo al vapor este tiempo oportuno sería más que suficiente.