Dieta nórdica, la forma fácil y saludable de comer para perder peso y acabar con la fatiga

La dieta nórdica incluye grandes cantidades de pescado, aves y tubérculos, pero saber por dónde empezar puede resultar difícil. Te permite disfrutar de ingredientes frescos y los estudios han demostrado que este plan puede reducir el riesgo de ataques cardíacos en adultos. Es más, una investigación de la Universidad de Lund concluyó que seguir un plan de dieta nórdica puede ayudar a bajar el colesterol .

Los alimentos clave incluyen bayas de temporada, tubérculos y pescado azul (un excelente alimento omega-3), además de carbohidratos ricos en fibra y de liberación más lenta, como cereales integrales, legumbres, patatas dulces y con piel, avena, centeno y cebada. Esta combinación es saciante, lo que te ayuda a mantenerte llena por más tiempo y a evitar los antojos de comida.

Los productos lácteos fermentados como Skyr (similar al yogur griego sin grasa) y el kéfir también son una parte esencial de la dieta, ya que proporcionan calcio, que reduce la cintura, y bacterias beneficiosas para una digestión saludable. Un plato de yogur, frutos rojos y avena es el desayuno perfecto para la dieta nórdica.

Llena la mitad de tu plato con verduras como zanahorias, cebollas, repollo, ajo, tomates, guisantes, espinacas y brócoli. El resto debe ser carbohidratos de liberación lenta y ricos en fibra, como pan de centeno, pasta integral, avena y cebada, además de algunas proteínas de buena calidad como pescado, huevos o carne magra.

El pescado debe aparecer en 2 o 3 comidas a la semana, incluyendo 1 o 2 porciones de una variedad aceitosa como el salmón o la caballa (el pescado enlatado es igual de bueno). Y come tantas bayas como quieras, pues son un excelente postre bajo en calorías. Y sírvete una o dos porciones de productos lácteos bajos en grasa o un trozo pequeño de queso al día.

Este estilo de alimentación se centra en alimentos muy saludables , muchos de origen vegetal que los nutricionistas siempre alientan a comer. Y aunque los datos son limitados hasta ahora, varios estudios sugieren que seguir un patrón de alimentación nórdico puede fomentar la pérdida de peso y reducir la presión arterial.

Como sugiere el nombre, la dieta nórdica incluye alimentos de origen local o que se consumen tradicionalmente en Dinamarca, Finlandia, Islandia, Noruega y Suecia. Desarrollada en colaboración con el aclamado restaurante gourmet NOMA de Copenhague, la dieta enfatiza el uso de alimentos regionales, saludables y de temporada.

La dieta nórdica es un patrón dietético saludable que comparte muchos elementos con la dieta mediterránea , considerada el mejor patrón alimentario para prevenir enfermedades cardíacas. También hace hincapié en los alimentos de origen vegetal . Ambas dietas incluyen cantidades moderadas de pescado, huevos y pequeñas cantidades de lácteos, pero limitan los alimentos procesados, los dulces y las carnes rojas.

Mientras que la dieta mediterránea incluye aceite de oliva, la dieta nórdica prefiere el aceite de colza(también conocido como aceite de canola), con un alto contenido de grasas monoinsaturadas saludables. Pero también contiene algo de ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3 de origen vegetal similar a los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el pescado. Por supuesto, el pescado graso, la fuente dietética más rica en omega-3, desempeña un papel tanto en la dieta nórdica como en la mediterránea.

La dieta nórdica también hace hincapié en los carbohidratos de alta calidad: cereales, galletas saladas y panes elaborados con cebada, avena y centeno integrales. En Dinamarca es popular un pan de masa madre denso y oscuro llamado Rugbrød. Estos alimentos integrales proporcionan una gran cantidad de nutrientes que protegen el corazón, como fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Comer muchas bayas es otro aspecto único de la dieta nórdica que puede explicar algunos de sus beneficios para la salud. Una investigación realizada por científicos de Harvard ha relacionado el consumo de grandes cantidades de bayas (como arándanos y fresas) con un menor aumento de peso y un menor riesgo de sufrir un ataque cardíaco. Las bayas son excelentes fuentes de sustancias químicas vegetales conocidas como antocianinas, que parecen reducir la presión arterial y hacer que los vasos sanguíneos sean más flexibles.