La dieta vegana aumenta la longevidad y la calidad de vida: cómo reduce la edad biológica del organismo

Son muchos los que claman en contra de las dietas veganas asumiendo que, al restringir cierto tipo de alimentos, la dieta es menos variada y, por tanto, menos saludable. Pero lo cierto es que la evidencia científica se empeña en llevarles la contraria, afirmando que seguir una dieta vegana reduce la edad biológica.

Para empezar, hablemos de qué es la edad biológica . La edad biológica es considerada como un indicador del estado real del cuerpo. A diferencia de la edad cronológica que solo se basa en el tiempo que ha pasado desde el nacimiento, la edad biológica se corresponde con nuestro estado funcional interno y es un concepto fisiológico que informa sobre el envejecimiento de nuestras células, tejidos, órganos y sistemas.

Volviendo a lo que nos ocupa, según un estudio publicado en BMC Medicine, la dieta vegana se asocia a corto plazo con beneficios epigenéticos para la edad y una ingesta reducida de calorías. Los investigadores analizaron a 21 parejas de gemelos, uno de los cuales seguía una dieta omnívora saludable y otro una dieta vegana durante ocho semanas.

Así, analizaron el grado de metilación del ADN de las células sanguíneas después de las ocho semanas y el cálculo de un indicador llamado reloj epigenético, que es capaz de resumir el grado de envejecimiento de las células mediante una serie de parámetros que se pueden medir. Encontraron que los participantes que habían seguido una dieta vegana presentaban menor metilación y menor grado de envejecimiento celular.

«La cohorte vegana mostró disminuciones significativas en la aceleración epigenética general de la edad, alineándose con los efectos antienvejecimiento de las dietas basadas en plantas«, señalan los autores, coordinados por Varun B. Dwaraka, del laboratorio TruDiagnostic, en Lexington, Kentucky, y Lucia Aronica, de la Universidad de Palo Alto, en California.

Si bien es cierto que no se puede concluir que estos efectos también se verán en el largo plazo, los resultados sí van en ese camino. Así, Carmen Romero Ferreiro, responsable de investigación del Grado de Nutrición en la Universidad Francisco de Vitoria, asegura que «los resultados sugieren que una dieta vegana a corto plazo podría ser beneficiosa para la salud y ayudar a mantenernos más jóvenes a nivel celular«.

Y es que, según señala la experta, «Investigaciones previas han demostrado que las dietas basadas en plantas pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicasy mejorar la salud metabólica. Este estudio ofrece una nueva perspectiva al mostrar que, además de estos beneficios, una dieta vegana podría influir positivamente en los procesos de envejecimiento a nivel celular«.