Sushi y sashimi NO son lo mismo: descubre cuál de estos dos platos japoneses es mejor y más saludable

Crees que amas el sushi cuando quizá lo que te gusta de verdad es el sashimi. O buscas los mejores restaurantes de comida oriental sin conocer realmente su especialidad. O simplemente eres una seguidora de las tendencias en alimentación y quieres saber un poco más de los beneficios de tomar sushi o sashimi. O, más bien, cuál de los dos es más adecuado para tus gustos y necesidades, incluida la dieta. Aquí tienes todo lo que hay que saber.

La diferencia de ingredientes de sushi y sashimi

El sushi es un plato elaborado con arroz con vinagre que se combina con ingredientes frescos como verduras o pescado, todo ello envuelto en algas y cortado en trozos pequeños que se pueden comer de un bocado. Aunque el pescado crudo es un ingrediente común, no está en todos los sushis. Este plato también puede incluir otros rellenos como pepino, aguacate, multitud de salsas, etc. Por lo general, se sirve con guarniciones como salsa de soja, wasabi o jengibre.

El sashimi consiste en variedades de carne o pescado crudos servidos en rodajas finas. El salmón, el atún o el calamar son algunos de los tipos más populares. A diferencia del sushi, el sashimi no se sirve con arroz o acompañado de salsas o aderezos. Esa es la principal diferencia entre uno y otro.

Aunque el contenido de nutrientes del sushi varía según los ingredientes utilizados, el sushi suele ser más alto en carbohidratos y fibra que el sashimi porque contiene arroz, algas y verduras. Por el contrario, y debido a que el sashimi consiste únicamente en carne o pescado crudo, es una mejor fuente de proteínas y grasas saludables para el corazón.

Ten en cuenta otra cosa muy interesante si estás a dieta: la mayoría de las personas comen en cada porción más sushi que sashimi, lo que puede afectar la cantidad total de nutrientes que ingieres. Por otra parte, lo innegable es que el sashimi es más rico en proteínas. Las investigaciones muestran que comer más alimentos ricos en proteínas, y el sashimi lo es, puede ayudarte a controlar el apetito y disminuir tu necesidad de picoteo. Por otro lado, el también es una mejor fuente de grasas saludables como los ácidos grasos omega-3.

¿Cuál debo comer?

Si no tienes problemas con la dieta, el sushi es más versátil y se adapta a más patrones dietéticos que el sashimi. Por ejemplo, los vegetarianos o las personas a las que no les gusta el pescado pueden comer rollos de sushi hechos con aguacate o pepino, mientras que el sashimi, al estar hecho solo con mariscos o carne cruda, no es una opción para ellos. Sin embargo, el sushi tiene un alto contenido de carbohidratos refinados y sodio, algo que puede contribuir a elevar los niveles de azúcar en sangre y presión arterial en ciertas personas.

A la luz de todo lo expuesto, puede ser que el sushi sea más versátil que el sashimi desde el punto de vista dietético, pero también tiene más carbohidratos refinados y sodio y es más bajo en proteínas y grasas saludables para el corazón. Ahora tú decides.