Los mejores alimentos para evitar la inflamación, según una experta en nutrición

La gran mayoría de las personas cree que la obesidad, es el resultado de una dieta alta en grasas y la ausencia total de deporte, pero estamos equivocados. Esta enfermedad también está relacionada con la inflamación crónica, que supone un aumento de las células grasas que, a su vez, generan una inflamación crónica del tejido adiposo que acaba derivando en otros problemas como hipertensión, triglicéridos y colesterol alto. La lipoinflamación es la causa interna de la cronificación de la obesidad y está demostrado que se puede luchar contra ella de forma eficaz a través de la ingesta de ciertos alimentos (y, evidentemente, evitando otros ).

Hemos hablado sobre esto con la nutricionista, dietista y defensora de la cultura de la no dieta, Marta Romero: «el exceso de grasa es el resultado de varios factores (psicológico, ambiental, genético, circunstancial, socioeconómico, cultural…) y no solo de comer mucho y moverse poco. Muchos estudios respaldan que una situación inflamatoria (estrés, etapas emocionales complicadas...) mantenida en el tiempo puede dar lugar a obesidad, así como también la obesidad puede dar lugar a un estado inflamatorio». ¿Y cómo acabar con la lipoinflamación? Incluyendo en nuestra dieta ciertos alimentos, y estos son los que nos recomienda Romero:

1. Cúrcuma: este alimento contiene curcumina y para activarla debes mezclarla con pimienta o aceite. Cómo tomarla: Puedes condimentar tus platos con ella o hacerte una bebida que debería llevar: bebida vegetal de almendras o de coco, una cucharadita de cúrcuma en polvo, una pizca de pimienta y una cucharadita de aceite de coco virgen.

2. Jengibre: puedes aliñar tus platos con esta raíz en polvo o hacer infusiones con su raíz. Corta la raíz en rodajas y guárdala en el congelador con piel. Para 500 ml, añade agua y deja que hierva, añade 2 ó 3 rodajas de jengibre pelado y deja infusionar.

3. Frutos rojos: contienen resveratrol y antocianinas (arándanos, grosellas, moras) que ayudan a disminuir la inflamación. Intenta añadir, al menos 200 gramos en un Smothie o una tostada.

4. Alcaparras: tienen efecto antiinflamatorio su contenido en quercetina. Añádelas a tus ensaladas, para merendar o como snack.

5. Té verde: contiene catequinas, antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el daño celular y proporcionan muchos beneficios a nivel antiinflamatorio.

6. Nueces: ayuda a calmar la inflamación por su contenido en omega 3.

7. Kale: tiene un gran poder saciante y además ayuda a disminuir el colesterol malo.

8. Brócoli: también reduce el colesterol malo y tiene un gran efecto antioxidante.

9. Espárragos verdes: contienen FOS (fructooligosacáridos) que tienen acción prebiótica (buenos para tu flora intestinal) y además son diuréticos, lo que supone un punto a favor para ayudarnos en esta situación.

10. Aceite de oliva virgen extra: un compuesto del aceite llamado oleocantal, presenta una capacidad antiinflamatoria enorme.

Marta Romero nos recuerda, además, que para la pérdida de grasa, «lo ideal sería poder establecer un patrón dietético antiinflamatorio y, más tarde, un patrón enfocado a construir unos buenos hábitos saludables permanentes en el tiempo. No olvides que subir y bajar de peso constantemente (consecuencia de estar a dieta siempre), también da lugar a un sistema inmune inflamado, algo que debemos evitar».