Por qué no debes quitar la piel de las frutas (mientras sea posible): más nutrientes y mejor para tu peso

Es indiscutible que las frutas te pueden ayudar a adelgazar si sabes elegir. Está demostrado que comer fruta es bueno y saludable . Pero también debes saber cómo hacerlo. Por ejemplo, aprender a lavar bien la fruta para aprovechar al máximo sus propiedades o, como aquí puedes leer, a comer su piel siempre que puedas.

A estas alturas, no es ninguna exclusiva mundial decir que comer fruta regularmente no te va a traer otra cosa que grandes beneficios para la salud. Pero a menudo las pieles se descartan debido a preferencias, hábitos o en un intento de reducir la posible exposición a pesticidas. Sin embargo, a menudo puede resultar un error porque eliminarás una de las partes más ricas en nutrientes.

Vitaminas, minerales y otros compuestos

Las cantidades de nutrientes que contiene cada fruta varían según el tipo. En términos generales, se puede decir que los productos sin pelar contienen mayores cantidades de vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos en comparación con los desprovistos de piel o cáscara.

Por ejemplo, una manzana con piel contiene hasta un 332% más de vitamina K, un 142% más de vitamina A, un 115% más de vitamina C, un 20% más de calcio y hasta un 19% más de potasio que una manzana pelada. Del mismo modo que una patata hervida con piel puede contener hasta un 175% más de vitamina C, un 115% más de potasio, un 111% más de ácido fólico y un 110% más de magnesio y fósforo.

Una ayuda para controlar tu peso

Créetelo: tomar la fruta con piel te va a ayudar en tu lucha por controlar tu peso. Y eso es porque una pieza entera te ayuda a reducir el hambre y sentirte llena y satisfecha durante más tiempo. Esto se debe en gran parte a su alto contenido en fibra. Si bien la cantidad exacta de fibra varía, las frutas pueden contener hasta un tercio más de fibra antes de que se eliminen las capas externas.

Varios estudios muestran que la fibra puede ayudarte a sentirte más llena por más tiempo. De hecho, la investigación muestra que el tipo de fibra que se encuentra en las frutas puede ser especialmente eficaz para reducir el apetito y producir ácidos grasos que parecen propiciar aún más la sensación de saciedad.

Prevención de enfermedades

Las frutas contienen antioxidantes y éstos se concentran especialmente en su capa externa. Por ejemplo, está demostrado que quitar la piel de un melocotón puede reducir hasta en la mitad su nivel de antioxidantes. Comer frutas sin pelar puede contribuir a una mayor ingesta de antioxidantes, lo que deriva en una mayor capacidad para combatir el daño de los radicales libres y reducir el riesgo de ciertas enfermedades.

Cierto: algunas pieles o cáscaras no son comestibles

Ciertas pieles o cáscaras de frutas pueden ser difíciles de consumir o simplemente no ser comestibles. Por ejemplo, las cáscaras de aguacates o de melón se consideran no comestibles. Otras pieles o cáscaras son difíciles de masticar o digerir (piña o plátano), por lo que es mejor renunciar a ellas. Además, los cítricos también tienen cáscaras duras y amargas que pueden ser difíciles de tolerar. ¡Tampoco hace falta ser fundamentalista!