Qué es la dieta DASH, el sistema de alimentación que activa el metabolismo para adelgazar rápido de la forma más saludable

Ya somos muchos los que nos hemos concienciado (¡por fin!) y queremos llevar una alimentación saludable, no sólo para mantenernos en nuestro peso por una cuestión estética, sino para cuidar de nuestra salud. Lo primero que debes saber, es que si tienes algún problema, lo ideal es que acudas a un profesional, pero si no lo tienes y sólo quieres seguir unas pautas para que tu dieta sea lo más sana posible, quizá podamos ayudarte. Existen muchos tipos de dietas (entendidas como forma de alimentación, no como manera de adelgazar) que son entendidas como saludables, siendo la mediterránea la más conocida. Y con bastantes similitudes con esta se encuentra la dieta DASH, que tiene un beneficio añadido, y es que es ideal para evitar problemas cardiovasculares y controlar la presión arterial debido a su bajo consumo en sal.

La dieta DASH surgió en los años noventa como un patrón dietético creado por los Institutos de Salud de Estados Unidos para ayudar a rebajar la hipertensión. Su objetivo es reducir el sodio en la alimentación por debajo de niveles de 5,8 g de sal en la DASH normal y 3,8 g de sal en la DASH baja en sodio; y aumentar el contenido en potasio, calcio y magnesio, minerales que potencialmente consiguen mejorar la hipertensión. Además de reducir el consumo de sal, en la dieta DASH también se limita la ingesta de carnes rojas, dulces y bebidas alcohólicas y aumenta la de alimentos como frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, huevos, frutos secos, pescados y carnes magras.

Los expertos recomiendan incluir 4 o 5 frutas con piel al día y tomarlas entre horas, y otras 4 o 5 porciones de verduras en guarniciones o cremas. El pan, los cereales integrales, el arroz o la pasta son algunos de los alimentos que incluye esta dieta, pero recomienda optar por cereales integrales de grano entero porque son más ricos en fibra y nutrientes que los refinados. Con respecto a los lácteos, este tipo de alimentación solo contempla los desnatados o semi en cualquiera de sus versiones y, aunque la carne roja está limitada, la de aves como el pollo y el pavo está permitida porque es baja en grasas, así como el atún, las sardinas, la merluza y el salmón. Y, por supuesto, como si de un realfooder te trataras, deberías dejar de consumir procesados y ultraprocesados de poca calidad nutricional.

Ya te hemos hablado de sus beneficios para reducir la presión arterial, pero no son los únicos de la dieta DASH:

- Mejora la salud de los huesos: consumir elevados niveles de sodio puede favorecer la excreción urinaria de calcio, lo que afecta a la densidad mineral ósea. Además, esta dieta aporta al organismo una importantísima cantidad de minerales como calcio, potasio y magnesio que protegen el esqueleto.

- Reduce el riesgo de sufrir cálculos renales y protege los riñones: una excesiva cantidad de sal perjudica a medio y largo plazo la salud renal.

- Previene la diabetes tipo 2: la dieta DASH permite bajar de peso, por lo que favorece el metabolismo de la glucosa ayudando a prevenir el desarrollo de esta patología.

- Ayuda a reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares: los alimentos aceptados en esta dieta son potentes antioxidantes que influyen sobre los lípidos en la sangre, por lo que es una buena alternativa para tener un corazón sano y fuerte.