El alimento de origen vegetal con más proteínas que la carne y más Omega-3 que el pescado que debes comer para adelgazar

Los nutricionistas son claros: la proteína es un nutriente clave para mantener la masa muscular además de saciante, lo que tiene unos claros beneficios para conseguir un peso saludable. En la búsqueda de proteínas siempre nos fijamos más en la carne y otros alimentos de origen animal, pero no son los únicos que la contienen.

La proteína vegetal puede ser igual de completa que la animal y un alimento que la contiene en la misma cantidad que la carne es la quinoa. Esta semilla que se consume como un cereal no tiene gluten y contiene una buena carga de aminoácidos esenciales, además de proporcionar más omega-3 que el pescado, aunque cueste creerlo.

Se trata del grano que más nutrientes aporta por cada 100 calorías, además de ser muy saciante, energética y antioxidante. Tiene vitaminas, minerales y fibra, ayuda a mantener el colesterol a raya y es saciante, por lo que se convierte en una gran ayuda contra el picoteo indiscriminado.

La quinoa aporta proteína completa y libre de gluten. Un 15% de su contenido es proteína y además tiene los 9 aminoácidos esenciales por lo que no es necesario combinarla con otros alimentos. Según ha publicado la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, una taza de quinoa hervida aporta 8 gramos de proteína.

Consumir proteínas ayuda a mantener la masa muscular, algo muy importante con el paso de los años, ya que ayuda a que el envejecimiento sea en las mejores condiciones para tener una calidad de vida óptima. Y es que el envejecimiento trae consigo la pérdida de masa muscular, y consumir proteínas puede ralentizar este proceso.

A la hora de elegir proteínas no se puede abusar de la carne roja, por ejemplo, porque, al contener muchas grasas saturadas, puede ser perjudicial para la salud del corazón. Por eso es muy interesante buscar tu aporte protéico en el mundo vegetal y no depender tanto del animal.

Pero además, si por algo destaca la quinoa es por su alto contenido en omega-3 un tipo de grasa poliinsaturada buena para el corazón y los vasos sanguíneos, que reduce los triglicéridos en sangre, ayuda a bajar la tensión arterial y disminuye la acumulación de colesterol en las arterias.

Aunque siempre se ha dicho que la principal fuente de omega-3 es el pescado azul, sobre todo el salmón y el atún, pseudocereales como la quinoa tienen las mismas propiedades o más: cada 100 gramos de quinoa suponen 8,35 de omega-3 y el salmón aporta 2,67 por cada 100 gramos.

Pero no sólo eso. Por cada 100 gramos de este grano también puedes encontrar 5 gramos de fibra, 50 gramos de carbohidratos complejos y 370 calorías. Por otro lado, su índice glucémico es bajo, por lo que muchos lo consideran un verdadero superalimento que puedes incluir en tu dieta habitual desde ya.