Shirataki: los noodles con cero calorías que te ayudan a adelgazar y bajar peso sin pasar hambre

Es un sueño que todas tenemos: comer pasta sin remordimientos . Qué buena está, pero hay que ver lo que engorda. Normal que busques alternativas. Seguramente has oído hablar del konjac y de las diferentes alternativas saludables al arroz . Y entre ellas una de las mejores es el shirataki.

Los noodles de shirataki son un excelente sustituto de los fideos tradicionales. Además de ser extremadamente bajos en calorías, te ayudan a sentirte llena y pueden ayudarte a perder peso sin que lo notes. No solo eso, sino que también tienen beneficios para los niveles de azúcar en la sangre, el colesterol y la salud digestiva.

Los noodles de shirataki son fideos largos y blancos. Están hechos de glucomanano, un tipo de fibra que proviene de la raíz de la planta konjac, que crece en Japón, China y el sudeste asiático. Contiene muy pocos carbohidratos digeribles, pero la mayoría de sus carbohidratos provienen de la fibra de glucomanano. Los fideos shirataki contienen mucha agua. De hecho, son alrededor de un 97% de agua y un 3% de fibra de glucomanano. También son muy bajos en calorías y no contienen carbohidratos digeribles.

El glucomanano es una fibra altamente viscosa, que es un tipo de fibra soluble que puede absorber agua para formar un gel. De hecho, el glucomanano puede absorber hasta 50 veces su peso en agua, como se refleja en el contenido de agua extremadamente alto de los fideos shirataki. Estos fideos se mueven a través de tu sistema digestivo muy lentamente, lo que te ayuda a sentirte llena y retrasa la absorción de nutrientes en el torrente sanguíneo. Además, la fibra viscosa funciona como prebiótico. Nutre las bacterias que viven en el colon, también conocidas como flora intestinal o microbiota.

Los noodles de shirataki pueden ser una poderosa herramienta para perder peso. Su fibra viscosa r etrasa el vaciado del estómago, por lo que permaneces satisfecha por más tiempo y terminas comiendo menos. Además, fermentar la fibra en ácidos grasos de cadena corta puede estimular la liberación de una hormona intestinal que aumenta la sensación de saciedad. Y tomar glucomanano antes de consumir muchos carbohidratos parece reducir los niveles de la hormona del hambre, la conocida como grelina. Una revisión de siete estudios encontró que las personas que tomaron glucomanano durante un periodo entre 4 y 8 semanas perdieron entre 1,4 y 2,5 kg.

También se ha demostrado que el glucomanano ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes y resistencia a la insulina. Debido a que la fibra viscosa retrasa el vaciado del estómago, los niveles de azúcar en la sangre y de insulina aumentan más gradualmente a medida que los nutrientes se absorben en el torrente sanguíneo. En un estudio, las personas con diabetes tipo 2 que tomaron glucomanano durante tres semanas tuvieron una reducción significativa de la fructosamina, que es un marcador de los niveles de azúcar en la sangre.

Varios estudios también sugieren que el glucomanano puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. Los investigadores señalan que el glucomanano aumenta la cantidad de colesterol excretado en las heces para que se reabsorba menos en el torrente sanguíneo. Además, el glucomanano ha demostrado ser un tratamiento eficaz para el estreñimiento tanto en niños como en adultos.