Día Internacional de la Tarta de Manzana: Los secretos que desconoces

Existen alrededor de 7500 tipos de manzana diferentes, y cada uno suele elegir la de su región, pero las tartas de manzana más deliciosas son las que combinan las manzanas Granny Smith y las Honeycrisp. Una combinación perfecta de acidez y dulzura.

Los ingredientes secretos. Hacer una tarta de manzana es fácil, pero hacerla especial más aun. Añadir nuez moscada o canela puede hacer que sepa muy diferente a lo que tus anfitriones están acostumbrados a probar.

Cocina el relleno aparte. El equilibrio está en la igualdad y por eso, los mejores resultados de tartas de manzana son aquellos que mezclan medio relleno cocido previamente, con la otra mitad cruda.

“La tarta tatin, de origen francés, consiste en una capa de manzanas caramelizadas cubierta con masa quebrada u hojaldre, que una vez horneada se sirve al revés, con la fruta hacia arriba”. David Monzón de Bendita Locura Coffee & Dreams.

Y la Apple pie, “se trata de una receta muy sencilla que consiste básicamente en una masa quebrada a la que se le colocan las manzanas troceadas y que se puede tapar o no con la misma masa, luego se hornea y listo. A veces se le añade una compota o bien una crema pastelera que marida muy bien con el dulzor un punto ácido de esta fruta, y con eso ya tendríamos una tarta extraordinaria. La apple pie americana suele servirse caliente acompañada de una bola de helado de vainilla o nata”. Moncho López de Levaduramadre.

Strudel de manzana

Ensala de lentejas con manzana

Manzanas al horno con avena

Manzanas asadas rellenas

Ensalada de manzanas con charantelas

Quiche de manzanas