vivir
vivir
Si, por el motivo que sea, sigues una alimentación sin lácteos, suplir el queso en algunas recetas puede ser algo impensable para ti, pero no, ten por seguro que no es misión imposible. Puedes incluir fácilmente proteína vegetal en tu dieta y el queso es uno de los alimentos que puedes sustituir, solo te faltan unas recetas veganas deliciosas para volver a disfrutar del queso ¡Corre a por tu recetario!
El queso es uno de esos alimentos que levantan pasiones (y algún odio). Le pone el punto final a muchas recetas y hay multitud de platos que sin él no dicen nada, véase macarrones con queso, pizza, sándwich mixto, risotto…
Queso vegetal /
Al llevar una dieta sin lácteos, o en la mayoría de dietas vegetarianas. el queso sale inmediatamente de la lista de la compra y puede hacerse muy cuesta arriba porque su fundente sombra es muy alargada. ¿Quieres comer queso sin incluir esta proteína animal en tu dieta? Estás de enhorabuena porque tenemos la llave hacia el paraíso de los deliciosos y saludables quesos veganos ¡Te vas a reenamorar del queso!
200g de anarcardos
20g de levadura nutricional
1 cucharada de sal rosa del Himalaya (o sal de mesa)
Elaboración: esta receta es rapidísima y muy sencilla. Tritura todos los ingredientes en un robot de cocina hasta conseguir una mezcla fina. Conserva tu parmesano vegetal en un envase a temperatura ambiente. Puedes añadirle otras especias para darle toques diferentes (ajo en polvo, orégano, comino…). Será un broche de oro que te encantará para rematar tus platos.
Queso cremoso de almendras /
200g de almendras
5 cucharadas de agua
1 y 1/2 cucharada de zumo de limón
Ajo en polvo
Sal rosa del Himalaya (o sal de mesa)
Especias (opcional)
Elaboración: otra receta express, pero que necesita un mínimo de preparación. Pon las almendras en remojo durante 12-24 horas. Una vez transcurrido ese tiempo quítales la piel si la tienen. Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una textura de queso untable cremoso. Esta receta puedes customizarla al gusto, añadiéndole finas hierbas, semillas, comino, pimentón… Conserva tu queso vegetal en la nevera y sírvelo con crudités, nachos o con distintos panes.
100g de anacardos
200g de tofu
2 cucharadas de agua
1 y 1/2 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya (o bien sal de mesa)
Ajo en polvo al gusto
Pimienta negra al gusto
20g de arándanos rojos picados
20g de nueces troceadas
Elaboración: pon los anacardos en remojo durante 8-10 horas, escúrrelos y bátelos junto al tofu troceado, el agua, el zumo de limón, la sal y el ajo en polvo hasta obtener una mezcla cremosa. Añade a la mezcla la pimienta negra, las nueces troceadas y los arándanos picado. Coloca la mezcla apelmazándola en un molde de acero inoxidable y consérvalo en la nevera. ¡A disfrutar
Recetas veganas fáciles y deliciosas
Cómo hacer fácilmente en casa tus propias barritas energéticas
Recetas low carb a base de coliflor con las que te chuparás los dedos