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El asador Sua, que en euskera significa fuego, es el templo de la carne. Su espectacular vitrina de la entrada lo deja claro. En ella se encuentran los mejores cortes y piezas de carne de vaca de las mejores razas, como el tomahawk o el lomo bajo de raza Simmental alemana, el T-Bone o la picaña de raza Frisona gallega, entre otras. Muchas de ellas maduradas durante meses, harán las delicias de los amantes de la carne.
El nuevo restaurante del grupo TriCiclo, ubicado en la zona Gourmet Experience de El Corte Inglés, en Madrid, se encuentra bajo las órdenes del chef Javier Mayor, uno de los mayores expertos en la cocina vasca.
Pero, aunque la estrella de este asador es la carne de vaca madurada, no es lo único que podemos encontrar en su carta. También cuenta con platos de la alta cocina de mercado y de temporada que han convertido al grupo TriCiclo en lo que es hoy: un referente gastronómico. Un exquisito ceviche amazónico con pescado del día, samosas de ropa vieja, burrata ahumada con verduras asadas y aceitunas o un delicioso steak tartar cortado al momento con huevos y huevas, forman parte de los entrantes ideales para compartir y disfrutar de la experiencia gastronomica en todas sus versiones.
Una imagen de la deliciosa carne de Sua. /
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