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Es una receta famosa dentro de la cocina ayurvédica gracias a sus propiedades depurativas y a sus numerosos beneficios saludables. El kichadi es un alimento muy completo que ayuda a eliminar toxinas y facilita la pérdida de peso . No te pierdas la receta de este plato tan nutritivo porque es sencillísimo de preparar.
En la medicina Ayurveda se ingiere durante el tratamiento Panchakarma (o las 5 acciones), la forma tradicional de desintoxicación y purificación del cuerpo y de la mente en la India . Es un alimento que cuenta con muchos nutrientes y que tiene unas increíbles propiedades.
El kichadi, también conocido como kichari o kichdi, facilita el proceso digestivo y, por tanto, ayuda a eliminar toxinas y deshechos por parte del organismo. Favorece el tránsito intestinal y ayuda al cuerpo a entrar en calor favoreciendo la termogénesis y la quema de grasas.
Existe la creencia en la India de que si se come únicamente kichadi al menos tres semanas, podrá curar cualquier enfermedad. Esta afirmación se basa en que es una comida muy ligera y de fácil digestión, que cubre todas las necesidades nutricionales del organismo y que deja a los órganos internos descansar y recuperarse aportando también mucha calma interior y relajando tensiones emocionales.
Al igual que nuestra paella, el kichadi cuenta con múltiples variantes en su receta. Se suele servir con otro plato indio denominado ‘kadhi’ que se cocina con harina de garbanzos con especias y crema agria.
Apunta esta deliciosa y sencilla receta de kichadi para esas épocas en las que necesitas depurara tu organismo y perder esos kilos de más en el proceso. No te asustes al ver la lista de ingredientes, cuenta con muchas especias pero su preparación es muy sencilla ¡prometido!
Ghee (o aceite de sésamo)
200g o una taza de arroz basmati
200g o una taza de lentejas amarillas (mung dahl) o de lentejas rojas
1 trozo de jengibre fresco
1 cuchara de cúrcuma
1 cucharada de comino
1/2 cucharada de pimienta negra molida
Canela en rama (1 ramita)
Anís estrellado (2 estrellas)
1/2 cucharita de fenogreco
1/2 taza de cilantro fresco picado
5 semillas de cardamomo
5 clavos de olor
Verduras opcionales (puedes añadirle guisantes, zanahorias, cebolla, puerro…)
Sal rosa del Himalaya (o sal de mesa)
Elaboración: Lava bien el arroz y las lentejas y reserva. Pon 3 cucharadas de Ghee (o del aceite de sésamo) en un recipiente y déjalo calentar a fuego lento. Añade el jengibre fresco pelado, el cilantro picado y todas las especias junto con la sal (y las verduras si has optado por incluirlas en la receta). Agrega el arroz y las lentejas y saltéalos con las especias. Añade el agua y cocina hasta que el arroz y las lentejas estén blandos. Ya tienes listo tu plato ayurvédico depurativo. ¡Enjoy!
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