¿Dulces o geodas? No sabrás qué responder ante estos postres

Mientras tú todavía estás haciendo tus primeros pinitos en la repostería acompañada de algún dispositivo digital que te va cantando la receta paso a paso , hay profesionales y foodies muy mañosos que ya se atreven a convertir su cocina en un auténtico laboratorio con explosión de azúcar incluida. El nuevo arte comestible pasa por rocas de azúcar, colorantes vivos y pigmentos metalizados que juegan a ser auténticos minerales cristalizados. De hecho, en muchos casos tendrás que acercarte para cerciorarte de que no se trata de geodas cargadas de energía. ¿El único problema? Son tan minuciosos y sorprendentes, ¡que te dará pena comerlos!

Parecen sacadas de otro universo, pero no dejan de ser las clásicas galletas de mantequilla perfiladas con un pigmento metalizado y recubiertas por pequeños cristales de azúcar comestible traslúcidos y lavanda que juegan a ser una amatista. Lo cierto es que tanto en cuestión de colores como de sabores no hay límites, podrás probar combinaciones de limón, chocolate, fresa o vainilla.

Si no fuese por la presencia de una base esponjosa, a primera vista nadie diría que estos mini cupcakes con toppings en forma de coloridas geodas no son reales. De hecho, en la viveza de los tonos que componen sus piedras comestibles, la textura y el realismo radica su encanto… ¡no sabríamos si admirarlos o llevárnoslos a la boca!

Que levante la mano quién haya intentado en su casa ser Ladurée por un día y, siguiendo paso a paso la receta, ha probado a elaborar un macaron casero sin obtener los mismos resultados (la verdad es que a veces nos ponemos el listón muy alto). Si ya los macarons tienen su ciencia, estos exigen un plus de habilidad. A diferencia de los clásicos, estos incluyen en la parte superior cristales dulces y un corte áureo.

Levadura fresca, leche entera, harina, huevo, mantequilla, azúcar y una pizca de sal… ¡te sabes al dedillo cómo preparar unos donuts! Pero si creías que ya lo habías visto todo en cuestión de glaseados y toppings es porque todavía no conocías su versión “rocosa”. A todo lo anterior, añádele una cobertura marmoleada hecha con chocolate y corónala con pequeños cristales multicolores, ¿te atreves a probar esta nueva modalidad?

Abran paso porque esto ya son palabras mayores. Desde hace un par de años, se ha convertido en una auténtica tendencia repostera resquebrajar el impoluto fondant blanco de las tartas tradicionales, para tallar su superficie, crear una cavidad grande y simular una geoda de la forma más realista posible. Este arriesgado diseño se lo debemos a la artista de la repostería Rachael Teufel, de Intricate Icings Cake Design, quien buscando una creación que despertase las sensaciones entre los comensales, logró catapultar la tarta geoda a lo más alto de la repostería gourmet.

Dale una vuelta al smoothie tradicional y traslada al terreno foodie toda tu creatividad. El secreto de estos batidos radica tanto en la elección de los alimentos como en la disposición de todos los elementos que les acompañarán, ya sean naturales o no. En este caso, se trata de una combinación de fruta con hielos en forma de amatistas.

Y ahora que los has visto todos, ¿te atreverías con los dulces más fotogénicos e ‘instagrameables’?

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