vivir
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Podríamos haber fichado su último vestido bicolor o el boiler suit negro que lucía recientemente. Pudimos hacernos fans de ese plumífero de Denny Rose bajo el que se resguarda en varias instantáneas o copiado su último truco de maquillaje para presumir de efecto no makeup. Incluso teníamos la opción de emprender el camino yogui a golpe de inspiración viendo sus logros de la mano de Maite Aguirre o intentar apuntarnos al running en un alarde de vida saludable. Pero no… hay a quien se le gana por el estómago y después de ver el Instagram de Cristina Pedroche, ¡nos hicimos ‘foodies’ confesas! Sin duda, de todas las etiquetas, nos quedamos con la más deliciosa, ¡y es que es imposible no hacerlo!
La presentadora ha logrado que se nos despierte el hambre a golpe de instantánea, compartiendo algunos de los platos de StreetXO (Londres – Madrid), restaurante del que es copropietaria junto a su marido, el chef Dabiz Muñoz. ¿Queréis hacer una ruta gastronómica al más puro estilo Pedroche? Pues comenzamos por la combinación que ha compartido recientemente, la New Delhi Lasagne. Se trata de una lasaña india de paletilla de cordero estofada, bechamel de cardamomo y pani-puri. Todo regado con lo que semeja un huevo de dinosaurio, “el huevo Pedroche”, un nuevo concepto gastronómico que no deja a nadie indiferente.
¡Siguiente parada! Como no, una propuesta que “barre para casa” con un giro que nos encanta: Pedroche Croquettes. Todo un homenaje a su mujer que se ha convertido en uno de los platos estrella del restaurante y cuya receta final decidió la propia presentadora. Hablamos de unas croquetas elaboradas a base de kimchi, leche de oveja, atún toro y salsa XO.
Este plato es tan bello que una no sabe si admirarlo o comerlo. Estáis ante el Violet Mousse, un nuevo postre disponible en su restaurante de Londres, un mousse de violetas y moras, sopa de sandía picante y bizcocho crujiente de remolacha.
Lo mismo que nos sucede con el tiradito de salmón salvaje con leche de tigre de ají amarillo e hibiscus, aceite de humo, huevas de trucha y papas moradas. La combinación cromática es tal que invita a todos los sentidos.
Los veganos también tienen su espacio en la carta del StreetXo y en el Instagram de Cristina Pedroche, y sino basta con ver el Saam coreano de coliflor a la brasa, sweet chili y emulsión de aceituna gordal.
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