Shanghai mama: un sabor milenario

Su exquisito aroma es lo primero que llama la atención al entrar en uno de sus restaurantes, un olor que hace presagiar los deliciosos platos que vendrán a continuación. Los restaurantes Shanghai Mama, que se encuentran en lugares tan céntricos de Madrid como Cuzco, el barrio de Chueca y la zona de Arturo Soria, se han convertido en grandes referentes en cuanto a restaurantes chinos de la capital española.

Y es que, sus restaurantes tienen historia. Comenzó hace más de 30 años bajo el nombre de China Crown y fue en el 2017 cuando se transformó en lo que hoy conocemos como Shanghai Mama, especializados en los orígenes de su cocina milenaria.

Es un chino de los auténticos, de los que huyen de fusiones, donde poder saborear, por un precio medio de 25 euros por persona, platos como el pato Shanghai Mama crujiente en salsa de almendras, una amplia variedad de dumplings con masa casera, que se elaboran a diario de manera artesanal o unas muy recomendables judías verdes con hojas de zanahoria fermentadas. También cuenta con un menú ejecutivo por 12,90 euros, disponible de lunes a viernes.

La revolución del plátano, compuesto por porciones de plátano frito envuelto en pasta brick, son el broche perfecto para dejarte con un gran sabor de boca al más puro estilo oriental, viajando hasta China y descubriendo su gastronomía sin necesidad de tener que coger un avión.

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