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Con el paso del tiempo, los celiacos hemos dejado de ser una serie de extraños individuos con una larga lista de alimentos y lugares en los que no podíamos poner un pie para comer, ¡a tener donde elegir! Para quien no sufra una intolerancia o una alergia al gluten (o en su defecto, conviva con alguien que la tiene), no puede llegar a imaginar la auténtica gymkana que suponía encontrar un restaurante donde disfrutar de la comida con tranquilidad y sobre todo cuando te vas de viaje (carrera de obstáculos, contrarreloj y juego de la orientación incluidos).
Con suerte, en los últimos años el sector de la restauración sin gluten y las propias páginas y aplicaciones de consulta han crecido de forma exponencial, por lo que a día de hoy encontramos muchos más lugares responsables y comprometidos con este colectivo. Si es tu caso, precisamente, hoy te mostramos 10 de estos establecimientos que te permitirán disfrutar de la gastronomía con total confianza, aptos para paladares gourmet que quieren vivir libres de gluten. ¡Toma nota y disfruta de la experiencia! ¿Lo mejor? Tenemos la lista actualizada sobre los restaurante: si están abiertos, si llevan la comida a domicilio... ¡Sigue leyendo! Porque podrás celebrar este día a pesar del confinamiento. ¡No hay excusas!
Sin duda, si hay algo que aprecias cuando eres celiaco es el sabor de la masa y de la pasta, precisamente donde se puede distinguir la calidad de una determinada elaboración o de otra. Para quien quiera probar una comida puramente italiana de calidad sublime, Il Piccolo es una parada obligatoria. Este restaurante dirigido por Francesco Ianelli ha sido el primer restaurante italiano de Pontevedra galardonado con una prestigiosa estrella Michelín. Si tienes antojo de una buena pizza, una lasaña de carne o verduras, spaghetti marinara acompañado por una tarta Emiliana que te quitará el sentido, éste es el lugar idóneo. Visítales en Pontevedra en la Calle Virgen del Camino, 16, disponen de servicio de comida para llevar.
¿Tienes una visita programada para este año a Sanlúcar de Barrameda? Pues haz un hueco en tu agenda para acercarte a la Taberna Cabildo, un lugar de sobra conocido por los celiacos de la zona y en cuya mesa esperamos comer muchos de los que algún día viajaremos al sur. En palabras del propio equipo de Celicidad, “ un auténtico tapeo gaditano con una clara estrella, la tortilla de camarón”. Carrillada, paellas, cazuelas de huevos, revueltos… si queréis probar la típica comida sanluqueña nutrida con productos tanto del mar como de la tierra, "este es el lugar idóneo. Encuéntrales en la Plaza del Cabildo de Sanlúcar, Cádiz". Su terraza se encuentra abierta con todas las medidas de seguridad.
No hablamos de un restaurante japonés cualquiera, sino del primer restaurante japonés 100% sin gluten homologado tras pasar con éxito el protocolo de seguridad alimentaria de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España. Por si fuese poco, si eres intolerante a la lactosa aquí encontrarás todo lo que estabas buscando, porque en el Okashi Sanda no se utiliza ningún producto que contenga trazas de gluten ni tampoco de lácteos. Una exquisita mezcla de sabores, presentación cuidada y atención impecable es la carta de bienvenida de este restaurante en el que podréis degustar los platos típicos de las tabernas japonesas, como son el Torino Karaage (bocados de pollo marinados en salsa de soja y sake), el Kare Raisu (guiso de curry con verduras y arroz) o el Poteto Sarada (una ensalada con patata, cebolla, zanahoria y pepino aderezada con mahonesa japonesa). Por si fuese poco, los postres no se quedan atrás, entre el clásico Dorayaki, las tartas de matcha o de zanahoria y sus diferentes gallegas. Si estáis en Madrid, es de visita obligada. Calle Vicente Ferrer, 22. Puedes recoger allí tu pedido pero también hacen entregas a domicilio.
Y de Asturias nos vamos hasta el País Vasco para hacer una parada en el restaurante Zortziko, un establecimiento en el que se ofrecen menús elaborados exclusivamente para celiacos porque, como ellos mismos aseguran, “Los amantes de la buena mesa son también celíacos, es nuestro objetivo haceros disfrutar de nuestra cocina”. ¿Qué podréis probar aquí? Las elaboraciones de Daniel García, artífice de una cocina que sienta las raíces en su tierra, aderezada con influencias de otras latitudes. No en balde, el Zortziko cuenta ya con una estrella en la guía Michelín y dos Soles Repsol.Para visitarles, tendréis que acercaros a la Alameda Mazarredo, 17. Desafortunadamente, en estos momentos se encuentra cerrado.
¿Has ido a Asturias y todavía no conoces la Ruta’l Quesu y la Sidra? Eso es porque, sorprendentemente, aún no has visitado Casa Niembro, como ellos mismo se definen “un chigre asturianu y un restaurante de casería con carta 100% libre de gluten”. Este establecimiento puede presumir de haber sido en dos ediciones el mejor Restaurante Sin Gluten de España, según el ranking de Celicidad, así como el Mejor Restaurante Sin Gluten de 2016, otorgado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España. Clara Caso, su cocinera, ha completado una carta excepcional a base de materia prima autóctona de alta calidad cargada de exquisiteces. Aquí podréis probar su especialidad, el cordero xaldo a la sidra, tortos con cabrales, croquetas de jamón y bacalao o postres caseros que os harán la boca agua. Entre ellos, la tarta de frixuelos y el helado de turrón con barquillo.Tenéis que visitarles en Asiegu, s/n. Arenas de Cabrales. Están abiertos de viernes a domingo.
Vegetarianos, veganos y celíacos tienen una cita con Barcelona y el M2 Gluten free, donde encontrarán una carta muy amplia basada en productos frescos de calidad 100% libres de contaminación. Hummus, hamburguesas, pizzas, poke bowls, ensaladas saludables de lo más variopintas… no te quedarás con hambre después de haber pasado por este restaurante. Se encuentra en la barcelonesa Avenida Diagonal, 505.Y tienen servicio a domicilio y opción para llevar a casa si deseas ir a recogerlo lo vives cerca.
“Todos los platos son 100% sin gluten y sin lactosa. Algo para vegetarianos y para amantes de la carne. ¡Fresco y delicioso”. Siendo celiaco, si precisamente estás pasando tus vacaciones en Palma de Mallorca, ¿cómo no querrías hacerle una visita al St. Lorenzo después de que te garanticen el hecho de poder comer de forma tranquila y segura? Tapas y raciones caseras de influencia mediterránea, pizzas, postres y las sugerencias del chef (entrecot al grill, ravioli príncipe de Napoli, lasaña de verduras o el pescado del día) harán las delicias de tu estancia. Encuéntrales en el Carrer de Sant Llorenç, 22. Están abiertos: puedes ir a comer ahí o recoger tu pedido. También hacen servicio a domicilio.
Y de Valladolid viajamos hasta tierras aragonesas para irnos de tapas por Zaragoza. En pleno centro de la capital maña podréis encontrar La Jaula de los Grillos, donde encontraréis montaditos, crepes de carne picada con parmesano, hamburguesas, pizzas y todo un picoteo libre de peligro. Además, en su carta también se contemplan opciones para intolerantes a la lactosa y veganos. Localízales en la Calle Juan Bruil, están abiertos con comida para llevar.
¿Qué tal ahora una parada en Valladolid para disfrutar de unos platos sin gluten inspirados en la gastronomía gala? “Somos un restaurante familiar, diverso y accesible donde encontrarás platos de cocina internacional elaborados de forma casera y natural, con especial cuidado en la calidad y el detalle. Te ofrecemos opciones para personas vegetarianas, celíacas y con intolerancias alimentarias”, afirman desde el propio establecimiento. En él podréis comer diferentes crêpes, ensaladas, pollo tikka, bacalao y un amplio abanico de postres que no querrás dejar de probar. Calle Marqués del Duero, 7. Desafortunadamente, se encuentran cerrados en estos momentos.
Año tras año, este restaurante cordobés se ha colado en las primeras posiciones de los rankings de Celicidad y, mientras en 2017 se quedaba en segunda posición entre los 10 establecimientos mejor valorados, en 2018 se hacía con el podio de la página de referencia para intolerantes al gluten y celiacos. En este singular restaurante dirigido por la batuta de Manuel Bordallo Romero, se " respira un clima tradicional y familiar, donde brilla un arte culinario que homenajea la tradición gastronómica sin olvidar la dieta sin gluten". Comprometidos de lleno con las personas celiacas desde hace ocho años, incluyen entre sus especialidades: pimientos del piquito rellenos de marisco sin gluten, las croquetas de merluzas y gambas, los flamenquines o la sopa de merluza. Calle María Auxiliadora, 25. Se encuentra abierto en estos momentos.
