Recetas para hacer tus propias leches vegetales en casa

Son sanísimas, muy ricas y una estupenda alternativa a la leche de origen animal para todos aquellos alérgicos, intolerantes o para todas aquellas personas que quieran minimizar o eliminar, por el motivo que sea, el consumo de leche. Toma nota de estas tres facilísimas recetas de bebidas vegetales caseras.

La experta en cocina vegana, Marie Laforêt, en su libro Healthy Vegan (Beta Editorial), incluye estas sencillas elaboraciones de bebidas o leches vegetales que podrás hacer tú misma en casa para sustituir las versiones disponibles en las tiendas. ¡Nos encantan!

Una receta sencillísima, deliciosa, 100% cruda y que te va a aportar mucho calcio. Necesitarás para 1 litro:

Elaboración: Pon en remojo las almendras y los anacardos con, al menos, 8 horas de antelación. Transcurrido ese tiempo, escúrrelos desechando el agua en el que han estado remojados y tritúralos junto al litro de agua de la receta. Cuela la mezcla con un colador o filtro de tela (malla) para filtrar la leche vegetal, apretando y escurriendo bien la malla. Los restos que quedan en la malla se denominan okara y puedes reservarla para otras recetas ya que se puede conservar hasta 24 horas en un bote o frasco hermético en el frigorífico.

Vierte la leche resultante en una botella de cristal y consérvala en la nevera. Agita la botella suavemente antes de servir y consume la leche antes de 72 horas.

Rica en proteínas y omega-3, esta bebida vegetal diferente y tan saludable te va a enamorar. Necesitarás para una persona:

Elaboración: Pon las semillas de cáñamo en remojo con un poco de agua durante, al menos, 3 horas. Pasado ese tiempo escúrrelas y bátelas junto con el agua. Si quieres endulzar tu bebida de cáñamo puedes añadirle dátiles, azúcar de coco, sirope de ágave… también puedes darle otro toque con vainilla o canela.

Es una leche vegetal perfecta para acompañar el muesli, los batidos verdes o simplemente para cocinar porque queda deliciosa.

Una receta express que no necesita prácticamente preparación y que vas a adorar. Necesitarás para 650ml:

Elaboración: Nada más fácil que batir los ingredientes durante unos minutos y filtrar la mezcla con un colador o filtro de tela para hacer leche vegetal. Puedes añadir un poco de cacao puro en polvo, sirope de ágave, dátiles, canea, pasas… Conserva la bebida resultante en una botella de vidrio en la nevera y consúmela en 3 días.