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El brownie va a pasar de ser un ‘intocable’ a estar dentro de tus menús semanales sin que tengas ningún tipo de remordimiento porque vas a tener las recetas más saludables, nutritivas y sugar free más deliciosas. Apunta estas tres recetas healthy, ¡no vas a saber cuál escoger! Pero ¿por qué escoger?
Todas estas recetas de brownie saludable vas a poder servirlas en solitario, acompañadas con helados caseros sin azúcares añadidos, espolvoreando por encima stevia molida a modo de azúcar glass, con frutas como fresas, frambuesas, kiwi…
Brownie de remolacha /
Esta súper receta es de Eva muerde la manzana y damos fe de que es una auténtica delicia sin gluten, sin azúcar y con un sabor espectacular. Necesitarás:
180 gr de remolacha (unas dos remolachas pequeñas cocidas o asadas)
3 cucharadas de leche de coco
100 gr de mantequilla derretida (para intolerantes a los lácteos cambia este ingrediente por aceite de coco o AOVE)
4 huevos
1 plátano maduro
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas soperas de cacao en polvo puro sin azúcar (o 1/2 taza)
4 cucharadas soperas de harina de coco (o 1/2 taza)
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharada de canela en polvo
1 pizca de sal
Puñado de nueces (opcional)
Elaboración: Precalienta el horno a 180º y mezcla en tu robot de cocina o batidora la leche de coco, la mantequilla, los huevos, el plátano y el extracto de vainilla, es decir, los ingredientes húmedos. Tritura hasta conseguir una mezcla homogénea. En un cuenco mezcla el resto de ingredientes (los secos), y después añádelos a la mezcla anterior. Extiende la masa en un molde engrasado de 23cm x 15cm o similar, y déjalo hornear durante 50 minutos, hasta que se despegue de los bordes. ¡Una delicia!
Una receta express que te va a sacar de más de un apuro y que está realmente deliciosa. Es un brownie de plátano, sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinado que harás más de una vez y más de dos. Necesitarás:
2 huevos
2 plátanos maduros
50gr de panela (o un plátano más o 4 dátiles para sustituirla)
150gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de cacao en polvo puro sin azúcar
70gr de harina de arroz
30 gr de maizena
1 pizca de sal rosa del Himalaya (o sal común)
1 pizca de canela en polvo
Nueces (opcional)
Elaboración: Como en la receta anterior primero mezcla bien los ingredientes húmedos en tu robot de cocina y precalienta el horno a 200º. Una vez conseguida la mezcla añade los ingredientes secos y tritura hasta conseguir una masa homogénea. Lleva la mezcla a un molde engrasado y déjala en horno unos 15 minutos. Haz el truco del palillo, si lo sacas secos estará listo tu brownie.
Brownie de batata /
Esta delicia vegana es una receta de Danza de fogones, lleva avena por lo que sí tendría gluten pero puedes sustituir el ingrediente para hacer un brownie gluten free. Necesitarás:
450gr de batata cocida
1/2 taza de almendras crudas y sin sal
1/2 taza de copos de avena (puedes usar copos de trigo sarraceno para hacer la receta sin gluten)
10 cucharadas de cacao en polvo sin ázucar
6 cucharadas de azúcar de coco (panela o sirope de ágave)
Elaboración: Precalienta el horno a 180º y empieza triturando en tu procesador o robot de cocina las almendras y añade después los copos de avena, vuelve a triturar. Añade el cacao, el azúcar de coco y la batata cocida y tritura hasta conseguir una pasta homogénea. Extiende la masa en un molde forrado con papel de horno y hornea durante unos 25 o 30 minutos, dependiendo de tu horno y el molde que hayas utilizado. Al sacarlo déjalo enfriar y luego córtalo. ¡Bon appètit!
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