Las mejores torrijas de Madrid

Cuaresma es, al menos gastronómicamente hablando, tiempo de bacalao y, en especial, de torrijas. Y es que, como a nadie le amarga un dulce, estas son las más ricas que se encuentran en la capital.

Hace dos años que disfrutar de una buena torrija sin gluten se hizo posible en el madrileño Barrio de Salamanca. Están elaboradas con almidón de maíz, alforfón, margarina vegetal, huevo, leche sin lactosa, ralladura de naranja, ralladura de limón y vainilla.

El restaurante de los hermanos Sergio y Roberto Hernández se ha llevado el premio a Mejor Torrija de Madrid 2019 en la categoría Tradicional. Y no es para menos. Su textura y sabor, junto al toque crujiente de haber sido caramelizada, la ha convertido en la torrija perfecta.

Las introdujeron en su carta durante las jornadas gastronómicas dedicadas al Quijote y han sido todo un éxito. Por 7 euros y acompañada de un delicioso helado, son una parada obligatoria.

Su cocina sabe a tradición, de esas donde el producto es el gran protagonista. Y en sus torrijas de Semana Santa no iba a ser diferente, tan exquisitas como aquellas que podía hacer cualquier abuela.

Sus ricas torrijas siguen la receta tradicional de rebanadas de pan bañadas en leche aromatizada con canela y limón (2,80 €/ ud), algo que marca la diferencia en esta emblemática pastelería del centro de Madrid, fundada en 1894.

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